第79章
崔三娘轻轻一笑, 心里有了数。
既然冷吃辣卤和拌面酱是主角，那么其余吃食自然越本味越佳，免得喧宾夺主。
灶间有现成揉搓好的面团, 擀好细切，过水烫熟搁在一旁备用，然后取清米酒加蜜渍的梅花浆, 配上些碎冰, 用白色小瓷盏盛好，便是京城有名的雪泡梅花酒。
此酒夏日消暑最佳, 为配冷吃辣卤, 才特意在春日制作。
那碎冰是今早冰铺的人沿街赠送的, 从四月开始, 市井街头便开始有冰腌、冰饮、雪酥等消暑吃食，冰铺之间竞争激烈, 这是提前做广告。
再取一团半发好的面，包了剩下的羊肉馅, 锅底刷一层薄油, 将新包好的肉包放上去煎烤, 待包子底部变得焦黄, 淋入米浆清水, 盖上锅盖焖煮。
只消半刻钟，蒸腾的水汽便将包子蒸熟, 掀开盖一瞧，鸡蛋大小的包子已膨胀如小孩的拳头, 一股油润香气铺面而来，馋人的紧。
“四娘，烧大火收汁。”
崔三娘有条不紊的安排着, 不一会火焰增大，锅底的水消失，只有油滋滋的声响，渐渐将包子的底壳煎的焦脆，见火候差不多了，立即撒上一把细葱和香喷喷的白芝麻。
一碟子羊肉生煎便新鲜出炉。
铺子里，崔老太太和林氏等人出了门去，三娘还忙着，也就不叫多操心了：“云南，你说说车马铺在哪个方向，我们自去雇车。”
今夜桂氏和崔大郎以及两个孩子都宿在铺子里，第二日桂氏想去看看红穗的摊位，顺便说说话，聊聊新款式。
崔大郎方才进后院安顿妻儿去了，走出来低声道：“我知道方向，奶奶，阿娘，我带你们去。”
宋释安原本端坐在临窗的座位旁，闲适自在的看街景，听得门口老太太和妇人说话，才通过内容拼凑出这原来是那崔三娘子的家人。
看人家这一派和睦温馨，再回想自家那些污糟事，不由一声嗤。
“崔家阿奶，阿婶，请坐鄙人的马车回家吧。”
一道如朗月清风的声音在身后响起，崔老太太诧异回头，便见方才铺里那华俊后生含着笑，淡声道：“鄙人姓宋，即将南下远行，多亏了崔三娘子出手相帮，为我制作路上便宜携带的吃食，一番好意无以回报，还请诸位不要客气。”
崔老太太和林氏对望一眼，一时不知做何答，这门口的黑色马车看着好生奢华，连那马夫都穿绸衫子呐。
倒是崔大郎最先回过神，微微一颔首：“宋公子太客气了，吾家三妹善庖厨，手巧心思玲珑，总能做出许多新花样，您喜欢她制作的美食，是缘分使然，车马铺不远，我们走几步便到了。”
崔大郎是懂妹妹心思的，他们就是最简单的食客与店主的关系啊，哪里有这位公子说得那般特殊。
宋释安淡淡一笑，对崔氏一家的好感又添一分，就因宋氏子弟这层身份，多少心怀鬼胎的人想尽办法要与他结交，虚与委蛇，实在心累。
崔家人倒是一股清流。
一番你推我往，最终老太太拍板：“这位宋小哥，多谢你，你真是好人，老婆子一辈子还没坐过这样煊赫漂亮的马车呐，今日托你的福，也坐上一坐。”
阿谦一心记挂美食，巴不得快点结束这场拉锯战，闻言机灵的上前搀扶住崔老太太的胳膊，将人扶上了车，之后又去扶林氏 。
马车旋即离去，车速很快，但车厢里的人却一点都不晕眩，微风从窗口涌进来，老太太由衷感慨。
“真舒服啊。”
又探头对车夫道：“老师傅，待会到我家里喝茶吃点心，我孙女做的，滋味特别好。”
车夫一听有崔三娘做的糕点，立时眉目带笑，乐乐呵呵应：“恭敬不如从命，多谢老太太了……”
崔三娘在灶间忙碌，倒不知这段插曲，待宋释安主仆二人回到桌旁坐下没多久，灶间的门帘便掀开，崔三娘用托盘端着吃食出来。
“冷吃辣卤、羊肉生煎、素面、菌干肉沫酱拌面、雪泡梅花酒，请慢用。”
这回崔三娘没走远，上了菜后就到旁边的柜台后记账，若那宋公子吃着有不适意之处，也好随时沟通，她可以改进。
做美食开食肆，她可是认真的。
宋释安先啜了口清茶润喉，随即夹起一个热腾腾的羊肉生煎，大周朝并非美食荒漠，市井中的杂色煎花馒头、煎角子，与这羊肉生煎有几分相似，但连皮带馅一口咬下，宋释安就知自己大错特错了。
这丰盈的汁水、绵软的口感、酥脆的底壳，是煎馒头煎角子绝没有的口感。
一个字，鲜！
一枚生煎吃罢，又夹起一块辣卤郡肝，那郡肝弹牙有嚼劲，已充分入味，浓浓的麻辣香气裹挟着豉酱的咸香，没半点鸡杂的腥膻之气。
宋释安已能想象到旅途伙食无味时，切一块郡肝卷饼或者下饭，会是多么幸福的一件事。
最后尝的是菌干肉沫酱拌素面，劲道爽滑的面条均匀的裹满酱料，咸香适口，菌干很鲜美，肉沫儿略硬，细细咀嚼后甘甜可口。
且这面的美味只是其次，最重要的是方便。
宋释安不知不觉已吃饱，端起瓷盏，一口冰爽的梅花酒入喉，不禁发出一声愉快的喟叹。
这一顿吃下来，实在是通体舒泰。
再看看身旁的阿谦，唏哩呼噜吃得入迷，将剩下的生煎、拌面、辣卤一扫而空。
崔三娘把每日进项和支出简略记好，再将账册笔墨收捡妥当，笑着走来：“如何？”
今日她穿一件淡绿色褙子，是前几日罗娘子成衣铺半价折让的成衣，虽是过季打折的衣裳，穿在崔三娘身上大小得宜，衣襟前还有墨绿色绣纹，加上她长了十来斤肉，只叫人觉得青春俏丽，好似绿柳拂分，格外宜人。
“好极，崔三小娘子，烦请你做上两坛拌面酱，十余斤辣卤，明日早上家人来取。”宋释安拱拱手，又似有难言之隐，“这……雪泡梅花酒格外清润爽口，家母是爱酒之人，如今不在京中，不知酒方是什么，能不能卖与我？”
做饮食生意，各色食方是店家立身之本，绝不会轻易告知外人。
宋释安忙又解释：“我要了这方子，除家母外，绝对不会外泄，只自家做来解乏罢了。”
崔三娘听得好笑，她当然不会疑心这些，难道这位宋公子还会沿街卖酒抢她生意不成？
而且这调酒的方子并非她原创，是从前在书上见到，自家也爱小酌慢饮，因而记得罢了。
“无妨的，这酒方并不是甚么秘密，待会我就写在纸上，除雪泡梅花饮，还有漉梨冰酒、荔枝膏酒、金桔浆温酒等几个方子。”
崔三娘正愁没好法子报答那两藤箱书籍的恩情，这下是瞌睡来了递枕头，她不用继续纠结了。
宋释安本不好意思要那么多方子，但无奈自家娘亲好这一口，他这不孝儿子无以回报，只好借花献佛，厚着脸皮将调酒之方收在怀中。
第二日便是上元节，宫中举办赏灯会，城外三坊也有游乐欢庆的活动。
崔三娘备足了各类食材，准备将铺子开到子时，热热闹闹卖上一场。
辰时末刻，宋释安派了辆小马车来取货，那辣卤论斤称重，按一百文的价钱销售，两坛二斤装的拌面酱卖三百文一罐，妥妥的友情价。
“请转告你家公子，这辣卤可放七日左右，面酱约一个半月，时间一过，哪怕闻着没有异味，也不能吃了。”
宋家仆人付了钱，点点头：“我家公子已去北渡口候船去了，我这就赶车去与公子汇合，崔娘子的话必定转告。”
旋即悠悠一声鞭响，马车载着香喷喷的辣卤和两罐子拌面酱消失在街口。
崔氏饭馆内，阳光透过窗户洒在桌凳上，一派洁净清爽，地板用水反复冲洗过，没有一点油污，早上见路边有老妇卖小苍兰，那花香味儿扑鼻，崔三娘便买了一些插在陶罐里，摆放在窗台上。
如今阳光一照，更是香飘满室，且那味道一点不冲鼻，清甜干净极了。
崔三娘细细端详片刻，感到十分的满意，复又回到后院，继续烤蛋糕做香饮。
大周人极重视上元节，此夜不设宵禁，官民同乐，其盛大程度比去年的品菊大会还要高，而且听说去年底进京的高句丽使团还会入宫表演歌舞。
这便引出了一台好戏。
坊间常有传闻，说高丽人善歌舞，其歌声舞技是大周人拍马不及的，为了这点，几大勾栏里的歌女舞女都吵翻了天，听说她们还要去天子面前表演，京城几位出彩的歌女、舞女便商议好在上元节这日，在金水坞附近搭好歌台，公开歌舞，与高丽人比上一场。
这消息传开，百姓们激动不已，有那些好热闹之人，早已摩拳擦掌，盼着上元节这天好好扬一扬大周风采。
崔三娘哪里瞧不出，这无非是几家勾栏的幕后老板策划的一场营销，本质是生意，但只要百姓们高兴，商家能趁机挣钱，姑且也算两赢。
若不是自家开着铺子，她也想去金水坞外凑个趣呢。
既然看歌舞是不能够了，那就好好做买卖，崔三娘正将蛋糕胚送入烤窑中，突听崔云南大喊：“三娘，快看你大哥！真威风啊。”
崔三娘闻声走出去，正好见崔大郎一身黑，骑着匹枣红马，领着三五跟班从铺子面前过。
因破案有功，崔大郎破格得到提拔，如今顶了曹书办的职位，由成日握笔翻书的内勤成了日日跑犯案现场的外勤，手下十几个兵丁。
至于那有意为难，阻碍他正常升迁的书务部万书吏，如今见了老部下恨不得把笑刺在脸上，殷勤狗腿的嘴脸简直没眼看。
崔三娘曾好奇打问过那万书吏，崔大郎一笑置之，按照他所知道的内情，指挥使预备清理一波尸位素餐的老油条，这位万书吏只怕要混到头了。
“大哥，晚些得空了带诸位大哥们来喝香饮，我今日备了好多呢。”
逢节庆，各部缺人，连崔大郎这等头儿，也必须领人巡罗维持市场秩序，今日也是巧了，正好负责春水桥周遭一带。
他笑一笑点头，又对抱着孩子走出来的妻子温柔颔首，末了叮嘱崔三娘：“今日人多杂乱，万事小心为宜。”
隔壁罗娘子也走出铺门，上元节游人如织，她也一早起来熨烫成衣搭配衫裙，就盼着大卖一波呢。
余光见崔大郎一行人走远，她忙快步上前：“吓煞人，你家大哥居然是巡检司的官儿？真威风，手下不少的兵丁吧？难怪你开店这么些日子，都没流氓地痞上来寻衅滋事，原来是你有这等靠山！”
崔三娘以手扶额有点头疼，罗娘子万般皆好，就是嘴碎八卦，她笑着转移话题：“你家铺门口挂着的那淡蓝色对襟衫真漂亮，适合春日里穿，待会逛街的女客路过，一定很喜欢。”
罗娘子被赞得有些得意：“不是我自吹自擂，这条街上有三家成衣铺，独我品味最好。”说罢眨眨眼，上下打量崔三娘，“还别说，你生得这样清丽温婉，穿那衫子一定好看，我去取来你试试看，若好看，拿去穿就是了。”
说完还真要回头去取衣裳，崔三娘眼疾手快一把抓住罗娘子的手腕：“罗娘子有话不妨直说。”
罗娘子倒是不扭捏，叹口气：“我这不是见你大哥是官儿，想抱一抱大腿，你恐怕不知，最近有个给赌坊做打手的闲汉，日日骚扰我，把我搅得苦不堪言。”
崔三娘一惊：“往日怎么没听娘子说起。”
“你才十三四岁，和你说这些个做甚。”罗娘子连声叹息，崔三娘脸一热，才想起原身还是大人眼中的“孩子”。
“那，娘子请与我嫂嫂说吧。”崔三娘回头唤了声，桂氏抱着娃娃走出来。
桂氏初来这条街上，正好想多认识几个人，且夫君升了职位，本就该维持纪律护卫百姓，那闲汉欺负女人，也实在可恶。
“多谢。”罗娘子感激的看崔三娘一眼，笑着请桂氏去她店里细说。
过了会子，街头人流多了起来，昨儿定了蛋糕的人陆续拿着条子来取货，崔三娘将看火的任务交给妹妹，自己去核对单子交货。
不时还有人来买香饮与糕点，也有要提前订座的，崔三娘温言细语，一位接一位的接待。
“对不住，店里蛋糕缺货，昨日订十块，今日便只能取十块。”
“本店共两个雅间，已订出去一个，还有一个，最多可坐六人，哦，不贵，只一人多收二文钱茶水费罢了。”
“对，本店有烤串、炸货拼盘、各色辣煲，还有川菜和鲜蔬，都在水牌上写着……哦，您不认字，对不住，是我疏忽了，我念与你听。”
老板都这样忙碌，铺子里的其他人也没好到哪里去，崔云南一会提水一会劈柴，一会子帮着洗菜摘葱拍蒜，孙阿巧成了半个灶上师傅，穿串、炸酥肉、团面、包馄饨，恨不得多生出一双手来。
崔五娘严阵以待，烧水的灶、炒菜的灶、蒸面点的灶、烤串的碳炉，尽在她掌握之下。
崔四娘则瞅着空前后跑，一会帮客人用竹杯装香饮，一会去包糕饼，还要防备孙阿巧随时招呼她做灶间碎活儿。
好不容易预定的客人都取走了蛋糕，铺子清闲一点，崔三娘偷闲喝了两口凉了的茶。
这样下去不成，今日收工后得开个员工会。
崔氏饭馆要扩招，否则个个都要自降辈分，累成孙子了。
作者有话说：
无