第21章
一早醒来，丛欣发现了奇迹。
那几天工作渐渐步入正轨，她也开始缩短自己在酒店的时间，每天七点半到店，闹钟便定在六点四十，听到铃响，伸手按掉摸过来，这才勉强睁眼。
照例先看几大OTA平台，有没有新的差评，近期远期的价格铺排，而后去微信刷群消息，最后扫一眼朋友圈。
夏季的天亮得格外早，沈宝云和朱明常也一向习惯早起，这时候应该已经吃完早饭，一起出门散步，再逛个菜场，买好当天要吃的菜一起回家去。这一天也不例外。几分钟之前，沈宝云刚发了一张小区附近公园里盛开的荷花。紧接着便是朱明常发的另一张，是她站在池塘边拿着手机给荷花拍照的背影，阳光穿透她头顶香樟树的叶冠，斑驳照到她身上。
两张照片一上一下挨着，文字一模一样：又一年夏天，荷花开了。
丛欣看得笑出来，然后眼见着下方出现小小的爱心以及张茂燕的微信ID，她也赶紧跟着给二老点上赞。
继续往下翻，在一连串转发的行业新闻、微商广告的后面，她看到了小灰人发的朋友圈。
小灰人发了朋友圈？？？
虽然她这段时间多少有些看熟了那个由字母和一串随机数字组成的ID，此刻却仍旧怀疑是不是搞错了，退到两人的聊天记录那里，点时为的头像进他个人页面，这才相信自己的眼睛。
小灰人真的发了一条朋友圈！！！
那是一张照片，发布时间是六个小时之前。
特写画面，镜头对准一只白瓷平盘，中间铺节瓜和胡萝卜做的配菜，上面似乎是鱼肉卷，淋了酱汁，旁边有对半剖开的小粒青柠装饰。
典型精致法餐的摆盘，但又没精致到繁琐造作的地步，配色也很自然。是她喜欢的风格，又是刚睡醒还没吃早饭，生生把自己看饿了。可放大图片琢磨了半天，也许因为用剞刀法切过，变了纹理和形态，愣没认出来是什么鱼。
照片上面的配文也只有数字：015/365。
她想了想，忽然领会到其中含义——他们说好的一年之期已经过去两周多。这还给她倒计时上了，哼哼。
当下便截了图，给小灰人发过去，直接问：这是？】
而后也不等他的回复，把手机往床上一扔，起来洗漱，换衣服，出门去上班。
那边果然隔了两个多小时才回：R&D。】
丛欣当时已经到了江亚饭店，刚开完那一天的管理层早会，正在自己办公室里对着电脑码字写邮件，汇总各部门的数据，把营业日报和管理小结给杰森陈发过去。
收到信息，她看了眼时间，估计时为这时候也才刚忙完早餐，有功夫拿出手机。
要做新菜单？】她问。
这次那边倒是马上回了：全日制厨房估计也用不上。】
丛欣看着这句话，顿时觉得怪对不住他的，想到他发出那条朋友圈的时间，又问：你闭餐之后留下做的？】
那边又回：对，在职工食堂。】
丛欣再一次觉得怪对不住他的，打了几个字，又一个个地删了，换一种说法再打，再删。
时为那时正站在全日制厨房外面，员工通道尽头的一扇窗边。眼看着屏幕上方显示的状态在“对方正在输入……”和“包租婆怎么没水了”之间来回切换，变了几变，才终于收到一条：你今晚还去吗？】
窗外是江亚饭店副楼的楼顶，非宾客能看到的部分，绝不宜人，给整座建筑供冷供暖的中央空调外机正发出连续恒定的噪声。他却对着手机无声微笑，打字回过去。
小灰人：干嘛？】
包租婆：我去找你。】
小灰人：OK。】
包租婆：还有，别忘了给外公外婆点赞。】
小灰人：已点。】
……
随后的一天一如既往，丛欣巡视各处，抽查客房和公共区域的卫生状况、各部门的操作流程，几个餐厅、酒廊、大堂吧也都走过一遍，只是没看见时为。
下午跟销售部开会，看暑期的预定、节日促销和接下来的重要接待任务，又跟GSM过宾客意见分析报告。
谷烨这边日常恒定地产出新状况，跟她汇报新差评。
有客人在小红书上发了篇笔记，说自己到上海旅游，早早预定了入住江亚饭店，并且期待已久，终于入住之后才发现盛名之下也不过就是个草台班子。他到餐厅用餐，先后来了三波服务员跟他确认预定信息，同样的问题问了三遍，他也回答了三遍，等到坐下，茶水不催永远不来，点菜对菜单稍有疑问，几个服务员一个都答不上来，都说要去问经理。
笔记明确提了江亚饭店的名字，而且图文并茂，下面评论不少，是被市场传讯部负责运营酒店官方账号的同事发现的。虽然后续已经通过道歉、送礼物的常规操作说服对方删帖，谷烨还是特别提出来报到她这里。
每有客诉必要究其原因，丛欣知道自己这块牌子也算是做出来了。
不光汇报，谷烨还跟她唠了半天这背后的原因，说：“现在一线员工有多难招你也知道，放眼望出去都是刚开始上班的实习生，而且没怎么培训就赶鸭子上架了，经理下面直接带实习生，哪还有什么服务质量？”
丛欣确实知道。她之前待过的几家酒店也是差不多的情况，很多一线员工都是酒管专业没毕业的学生，还是被学校压着毕业证逼来的，三个月实习期一满就要换一批。甚至可以按照应届生毕业时间总结出一种规律，你2月到7月走进一家酒店，遇到的服务人员以中瑞那样的本科生为主，8月到次年1月则大多是各地旅游学院出来的大专生。
说到最后，谷烨笑问：“前厅小朋友听说你给房屋部清扫员加工资了，都在问什么时候轮到他们？”
丛欣自然听出言下之意，这问题显然不光前厅小朋友想问，谷烨自己也想知道答案。
她不禁又想起孙苹，其实每个人要的东西都差不多，钱，和机会，钱关于现在，机会关于未来。
并不是没有计划，结果未定，她也不想草草画饼。
结束跟GSM的面谈，丛欣又去人力资源部参加一个重要岗位的面试。
然后奉杰森陈之命，上一个PV集团管理系统风险控制新规的视频培训。那个会各地都有酒店派代表参加，考虑到时差，时间定的有些尴尬。过程也着实冗长，其实只不过念了一遍几十页密密麻麻的PPT。她挂在线上，关了摄像头和麦克风，打电话点了份三明治充作晚餐。
散会之后，又去工程部和保安部转了一圈，最后到前厅，看中班和夜班接待员完成交接，这才搭员工电梯去地下层。
员工食堂是没有夜班的，中班师傅把夜宵做好摆在保温餐台上就下班走了，供其他部门值大夜的员工自助取食。她走进去的时候，那里只有时为一个人。
他正站在操作台前，一手单柄汁锅，一手拿勺，俯身给盘子里的食物淋上酱汁。灯在他身上投下光影，让那幅画面带上一种静谧的氛围。
她走过去，在吧台边的高凳上坐下，脱掉制服外套挂到一旁，双臂交叠看着他。
他其实也听到声音了，但没回头，也没动地方，只是继续手上的动作。
反正密密麻麻的日程安排已经结束，她不急。一直等到全部完成，他把餐盘放到她面前，以及一块折叠好的餐巾，餐刀与餐叉。
她解开餐巾，对折放在腿上，而后拿起刀叉，吃一口，再吃一口，仿佛真是板前料理的仪式感。两个人都觉得有些好笑又有些熟悉，是为这装模作样。
“好吃吗？”他问。
她点头，陶醉道：“这些年没浪费。”
他低头，似乎笑了，看不出是谦虚还是不屑。
她也终于把那个问题问出来：“这是什么鱼？”
他背身去收拾操作台，回答：“鲫鱼。”
“鲫鱼？”她意外，“法餐里没鲫鱼吧？法国人淡水鱼只吃鳟鱼不是吗？”
他说：“我管法餐里有什么。”
她又找理由：“可是鲫鱼便宜，不上档次啊。”
他说：“那换成白松露雪蟹配俄罗斯鲟鱼子酱放海藻油好不好，拼食材谁不会？”
她继续挑刺，说：“但刺多也是问题，客人卡喉咙里，说不定又是一宗投诉纠纷。”
他已经洗完手，仔细擦干，回到她面前，看着她说：“朱师傅怎么做鲫鱼的你忘记啦？”
她没有。
他们小时候那个年代，普通人家餐桌上出现最多的鱼大概就是鲫鱼了。朱师傅经常买上两条，去了鱼骨，片成鱼片烧汤为他们吃。一般人都嫌鲫鱼刺多，且多得乱七八糟，但在朱师傅手中不过几刀而已。
两人几乎同时意识到，他想到用鲫鱼做菜似乎也是有原因的。
隔了会儿，她才问：“全日制厨房还可以吗？”
他说：“配置不错，该有的都有。”
她略无语，强调：“是问你感觉怎么样？”然后又补上一句，“你别跟我说还行。”
他笑，低头呼出一口气，实话实说：“设备真的可以，就是人不大行。”
“怎么了？”她又问，其实已经猜到他的意思，估计跟谷烨说的差不多，那些被扣着毕业证才来做三个月的实习生，常年招人，却又总是留不住。
“教不会，也不想学。”他果然回答。
“是不是你太凶，把人吓懵了啊？”她玩笑。
他反问：“我很吓人吗？”
她继续吃着盘中食物，说：“我知道你什么样，别人不知道啊，不爱说话还总是磨刀真的很吓人好吗？”
他又听得笑出来，想问你觉得我是什么样子的，但说出口的却只是：“你怎么知道我总磨刀？”
丛欣也笑了，跟他卖关子，说：“我有我的情报网。”
时为便也不问了，说：“你去告诉这么说的人，磨个刀就吓坏了，趁早别在厨房呆，杀气最重的地方。”
丛欣却反问：“你刚进厨房工作的时候什么样？”
时为顿住，想了想才答：“我工作的第一家店，上班第一天，晚上闭餐之后，主管说丢了个勺子，让我去厨余里找，后厨的垃圾桶大概一米多高，全都是满的，我找了八个。”
丛欣听着，问：“找到了吗？”
“没有，”时为摇头，“主管告诉我可以了，不用找了。我后来才知道不是真丢了东西，而是他们店的一种入职仪式，每个新来的人都要经过这种考验。”
有那么一会儿，两人都没说话。
服从性训练似乎就是让学徒进入状态最简单高效的方法，他再一次地想。
但她却忽然问：“你记得外公是怎么教你的吗？”
差不多就是把他刚才说的话还给他，却让他想到其他——那个把一整个不锈钢方盆里的食物翻到在地上的小孩，当时脸上的神态，其实是有点熟悉的，曾经的某个时期，他自己也不过就是那个样子。
两人再次不约而同陷入沉默，直到她又开口说：“时为，你是不是故意的啊？”
“我故意什么？”他反问。
“天天五点半来半夜走，跟着一起收尾打扫，来食堂做员工餐，还有告诉我这些事。”她回答。
“怎么了？”他问。
她说：“虐待自己，让我心疼。”
他其实想问，那你心疼了吗？但她这句话似乎并不认真，更像是个玩笑。
“不至于，”他便也不认真，又去洗了一遍手，说，“我只是借用这里试菜，就算全日制厨房用不上。也可以放在我自己的portfolio里，以后要是换地方，面试的时候都有用的。”
她抬头看着他，仍旧用一样的语气问：“你是真有地方要去了，还是存心这么跟我说？”
他没说话，只是笑了。
像是能算到他在江亚饭店的工作不大顺利，那几天，钱宏毅确实隔三差五地找他。
先是给他打了个电话叙旧，而后又有一搭没一搭地给他发微信，当真一副诚邀他加入一起筹备新店的样子，大段语音里说：“你要是很快决定能来，我可以给你个厨房整体的预算，你自己选设备和团队。要是不想马上离职也没关系，先来我这里吃顿饭打打样，你告诉我时间，我帮你留位子。”
时为不知道这人为什么突然对他这么热情，当时只是回复：最近忙，有空再约。】
虽然他看过钱宏毅发过来的小红书链接，知道Chef Hong大小算是个网红，Omni也确实生意兴隆，哪怕现在这样的市面，预定也要排到两个礼拜之后。但他也自知跟钱宏毅不是同一条路上的人，多半没办法在一起做事情。
但丛欣并没有半句挽留，她只是低头吃完盘中食物，然后抽了张纸巾擦擦嘴，双手合十，对他说：“满足，谢谢款待。”
然后从高凳上下来，拿外套穿上，一幅准备要走的样子。
时为看着她，提议：“一起走？”
她整理衣领，摇摇头，做了个遗憾的手势，说：“我今天MOD，住值班房。”
其实表情一点都不遗憾，更像是吃干抹净。
他只觉突然，撑着餐台站在那里，看着她朝他挥挥手，转身走了。
深夜的职工食堂又静下来，他再次想起那句话，记得外公是怎么教你的吗？
那应该是高一的暑假，他搬回职工楼住。朱师傅常带着他俩去买菜，也教他们怎么给鲫鱼去骨，对他们说：“你骨头会乱长吗？都是有个规律的。”比如鱼腩位置的怎么去，背上丫字型的刺怎么去，尾巴那里的刺又怎么去。忽然间，一切都变得井然有序。