第19章 烤串
江晓找出了家里好久不用的石臼，清洗干净后放在灶台上晾干，然后把调料分别碾成粉末状，让人完全看不出它们原本是什么。
之后就是调配了，将各种粉末按不同比例混合在一起，江晓挨个尝试，终于摸索到了最接近的。
辣椒粉单独存放，这次她不打算直接加进去，而是准备根据客人的口味来。
做了这么些日子的麻辣烫，接触的客人不少，有些人会说不够辣，不够痛快，还有些人却说太辣了受不了，女子和孩童就更别提了，基本都吃不了辣，因此损失了不少客人。
烤串即使不放辣椒粉也很香，这个问题总算是解决了。
转眼便到了约定时间，江晓把九十三文的菜钱结给了摊主，她暂时还无法确定每日的用量，只说等用完了再去菜场找他订。
收摊后她才带着小红和陈大去铁匠铺，炉子已经做好了，又是二两半的支出。
到陈家的时候邱氏正准备做晚饭，江晓连忙将她拦住，“邱婶，别忙活了，咱们今晚吃烤串。”
韭菜豆角切段，茄子切片，分别用竹签穿好，五花肉就不能像麻辣烫里的那样厚实了，而是要切得再薄一点，一根竹签上三小片五花肉只卖两文，需要控制成本。
女人们忙着穿菜时，陈大正带着两个弟弟点碳，他们买的只是普通木炭，刚燃起来时黑烟很大，这时候是不能烤的，不然会把菜都熏黑，等木炭充分燃烧后烟自然就少了。
江晓已经和陈大说过了，烤串这里前期由她来，农家妇女其实不娇气，很多都是一直干活干到生，江晓主要是怕客人观感不好，她和小红几乎是同时怀孕的，后期可能都得交给邱氏和陈大。
第一次烤，没敢上太多，每样只拿了两串先试试。
陈大站在一旁不错眼地盯着，只见江晓先是用小刷子给所有东西都刷了一层油，然后一手握着竹签来回翻转，另一只手均匀地撒上调配好的粉末。
江晓注意到素菜已经微微泛黄了，尤其是青椒，表面那层皮甚至有发黑的趋势，心知这是熟透了，连忙从烤炉上移开，放到一旁的盘子里。
邱氏眼巴巴地望着，倒不是馋，这几日她每天都变着法的做好吃的，感觉脸都圆润了，主要是烤串还没开始卖就已经花了不少银钱，看江晓对其寄予厚望的样子，她心里好奇的不得了。
江晓用筷子将所有东西都撸下来，这样每人至少能尝一口。
巧儿夹了一小块五花肉，椒麻酥脆的感觉让她一下子瞪大了眼，“好好吃啊！”囫囵嚼了两口就咽下肚，这时辣味才反上来，巧儿伸出舌头不停用手扇风，“好辣好辣。”
江晓连忙将水递给她，“我只撒了一点点，居然这么辣吗？”
陈山见状也夹了一块，仔细嚼了嚼后说道：“巧儿应该是不经常吃辣，我觉得还好，甚至还能更辣一点。”
很快，第一批烤好的就被瓜分光了，江晓每样都尝了一小口，五花肉有些硬，油脂都流光了，应该早点拿开的，素菜倒是还可以，就是茄子太吃油了，一口下去一嘴的油。
第二批是陈大烤的，他没下过厨，刚开始手忙脚乱，经常忘记哪个翻面了哪个没翻，到最后好几串都烤糊了。
见他有些沮丧懊恼，江晓安慰道：“没事的，多练练就好了。”
素菜太贵，等江晓差不多熟练了邱氏立马喊停，“可别烤了，好吃是好吃，就是心疼啊，等菜都下来了再让陈大可劲练，现在先别着急。”
陈大知道自己浪费了不少，看着亲娘不善的眼神讪讪缩回了想继续的手。
又是一堆的大家伙要带，邱氏思索了好一阵，还是决定租驴车，虽然去陶氏家借牛车不用花钱，可是人情才是最难还的。
几人比平时更早一些到达丰云镇，由于不知道烤串第一天能卖出多少，邱氏和小红昨晚只每样串了十五串，又额外带了二百个竹签，以防不够卖。
江晓内心极为忐忑，上一世她并没有过多关注顾芳，并不知道她的烤串摊上具体都有哪些食材，自己这里满打满算只有五种，真能吸引到客人吗？
李荣华按照往常一般出来吃早饭，刚走到摊子附近就发现这里多了样东西。
“那是何物？”
邱氏好几天没来了，今天是怕他们三个忙不过来所以才跟着，看到熟悉的客人心里极为高兴，连忙上前解释道：“客官，这是我们新推出的烤串，您瞧瞧这菜多新鲜，要不来几串尝尝？”
李荣华走到邱氏所指的地方，见那架子上摆着五个盘子，其中四个都是不属于这个季节的蔬菜，他有些惊讶，没想到一个小摊竟能弄到这些。
邱氏见他感兴趣更是不遗余力地推销起来，“素菜一文钱一串，五花肉两文钱一串，您选好之后我们会给您现烤的，调料配方都是祖传的，香的不得了。”
祖传不祖传的李荣华不在乎，只要好吃就行，不得不说这模样新奇的烤串确实引起了他的好奇心，“每样先来两串吧，不，那个五花肉要五串。”
江晓心知这位客人对于荤菜的喜爱明显多于素菜，明明粉条可以无限续，完全能吃饱，他却依然要点好几片煎五花肉，应当是个无肉不欢的。
心里思索着手上动作却没停，炭火已经被陈大点好了，她直接将十三串一起摆上去，均匀涂抹一层菜籽油，瞧着半熟了便开始撒料，右手挪到一旁的辣椒粉上又立马停住，江晓回过头朝着李荣华问道：“客官，可要放辣？”
李荣华闻言一愣，他还以为是像麻辣烫那样配好的，“额，要辣，多来一些。”
五花肉熟的最快，江晓先将它们拿开，邱氏立马上前接过，放在盘子里端给了李荣华。
和煎肉的口感明显不同，肉虽然薄了，味道却更丰富，李荣华都没反应过来，五串就已经全部进了肚。
麻辣烫里好歹有红薯粉条可以饱腹，这五串肉下去连个水花都没打起来，他正想再要几串，素菜却烤好了。
韭菜和豆角都很嫩，李荣华不住点头，这个摊子给他的惊喜真是太多了。
可吃到青椒时他有些犯愁，其余素菜都是切好的，青椒却是整个一起烤，比他巴掌都要长，这可怎么吃。
江晓见他无从下口，解释道：“您直接这么吃就行，都烤熟了。”
李荣华半信半疑地咬了一口，青椒已经不脆了，轻轻一抿就断，进嘴后几乎用不着嚼，本身自带的辣味和调料味混合在一起，极刺激味蕾。
“不错，真的不错。”全部吃完后他还有些意犹未尽，又起身走到架子旁，“味道这么好，怎么菜的品种这么少？”
江晓无奈解释道：“很多菜还没下来，这还是高价从别人手里买的。”
谁知李荣华竟摇了摇头，“我说的不是素菜，常见的也就这几样，是荤菜种类太少了。”
作为一个无肉不欢的人，光烤五花肉哪能满足他，“鸡翅鸡腿，牛羊肉，还有鱼，都可以烤啊，我一定支持。”
江晓闻言一愣，是了，她怎么没想到呢，像他们这种不常有肉吃的，觉得五花肉已经极为美味了，可殊不知镇上的人都是早就吃惯了的。
“您说的是，我一会就去订，保证您明天可以吃到。”
李荣华满意地点点头，又拿了五串五花肉和两个青椒递给江晓，“明天记得帮我挑一条小鲫鱼，不用太大，一斤左右就行，我明早过来吃。”
大肉吃着虽过瘾，但鱼才是他的最爱，他都能想象到鲫鱼被烤好的样子，定是外酥里嫩，美味无比。
江晓没有烤过鱼，却还是硬着头皮答应了，待会一定要多买两条回去练手，谁让她夸下了海口。
所有东西下肚，李荣华这才满意地一抹嘴巴，“多少钱。”
邱氏早就提前算好了，“共三十文。”
虽然成本高了些，但是真赚钱啊，再过两个月蔬菜基本都下来了，到那时利润会更高。
第一单就卖出了三十文，给了江晓极大的信心，接下来每一个来吃麻辣烫的客人，她都大胆上前推荐。
有人刚开始不感兴趣，可看旁边的人点了，闻着那香味受不了，也跟着点了不少。
江晓还发现烤串的味道比麻辣烫飘的更远更勾人，竟有好多客人是顺着味道找过来的。
邱氏和小红洗菜切菜串菜，忙的不亦乐乎，很多客人看到她们现场制作，都觉得东西干净，意外收获了不少好评。
忙活了一上午，江晓只有一个感受，热，太热了，她的脸被炭火烤的通红，衣服也已经全部湿透，暗自嘟囔明天一定少穿点。
顾诚顺着味道来到摊子前，他没想到这模样新奇的吃食竟又是周子谦的大嫂在搞，想走却觉得不合适，再说那味道实在勾人，他好想尝尝。
还是江晓先注意到他，有些诧异，府试时间不是快到了吗，怎么他还在丰云镇。