第51章 四凉八热 “西西！”
“西西！”
许元南摇着大蒲扇走出来叫几人回去, 他俩的事儿也商量的差不多了。
俩妈都是家里做主说一不二的人，达成共识后自然事情也办得顺利。
周家。
赵桂芳刚进门，就撞上了一脑门汗的崔实有。
“崔主任？”
崔实有急得团团转, 齐老一行人只在红旗县停留一天，明天人就要走, 要是走前没让人吃好, 接下来的的物资是不用想了。
他用脚指头想都知道到时候其他县一定会拿这个事做文章, 一个饭店连个像样的菜都做不出来要那些好食材有什么用？
纯属糟蹋东西。
崔实有不敢耽搁, 直接开门见山道：“赵主任, 您看，您小儿媳能不能抽空做一桌席面？”
“席面？”赵桂芳故作惊讶, “咱们县第一国营饭店不是有大师傅？”
崔实有苦笑一声，将事情经过一一道来，并且还承诺正在规划中的第二国营饭店一定有许元西一席之地。
“……赵主任您也知道第二国营饭店一直没找着合适的大师傅，若是您小儿媳手艺过硬得了上面人的背书, 这个位置指定更稳当。”
赵桂芳心中一喜, 只是面上还要故作推辞一下, 犹豫了片刻后便答应了。
“这席面就在建好的第二国营饭店里摆？”
要不说西西运气好赶上了呢，饭店落成就在前两天, 是把前几年收归政府的一个院子改的, 前面两进后面带了片空地, 这也是应老百姓的需求, 都有反映国营第一饭店每天的供应量太少了，这两年收成也还不错，县里索性决定就再加一个饭店。
崔实有自然是一口答应。
周凛刚回家没坐两分钟呢又被叫起来去找西西，晚上做一桌席面，大师傅的工作就稳当了。
这好事许元西自然是满口答应, 心里高兴。
“成！大概啥时候？”
一看日头，文翠丽有些着急，赶紧推着西西跟周凛去饭店，“这看着太阳都快下山了吧？诶哟西西你可得抓点紧了，不能给耽误了，亲家妈好不容易给你争取来的机会呢！”
许元南还在研究手里刚得的小风扇呢，听见这边动静眼皮抬了下也跟着催了几句。
“妈，二姐，一会儿回来我给你们带好菜！”
文翠丽：“这死丫头，干正事儿呢净想着占公家便宜了，这思想可不兴！”
赶紧朝骑着自行车远去的两人喊道：“我不要，你甭给我们带！”
许元南：“妈其实我挺想吃的，西西手艺这么好，做那些大菜指定好吃！”
剜了这二闺女一眼，文翠丽同样恨铁不成钢，“就知道吃，我问你，福宝呢！”
“诶呀妈你怎么哪壶不开提哪壶啊！今天这么多好事非得提我那老婆婆，一说她我心里就不舒坦。”
文翠丽：“哪能怪谁？不是你自己选的人家？当初谁没劝过你？”
“诶行行行我不说了，把你那眼泪收收，都是讨债来的，真是欠了你们的……”
……
第二国营饭店。
许元西被领到后厨时还一脸新奇，这饭店整修得可真不错，就跟后世那种私房菜馆似的，前面的房间都改成了吃饭的地方，后厨单独设在后头的，看着规模还挺大，怪不得郝家人想在这儿占个位置呢。
走进后厨，见到正在归置东西的人的时候，许元西愣了一瞬。
崔实有：“奥这是王有福，我特意叫过来帮你们打下手的。”
王有福傻里傻气地挠了挠头，声音憨厚，“小许师傅，您好。”
剩下的话却是怎么都不肯说了。
看得崔实有心里都替他着急，傻小子，刚教会的话转头又给忘了！
这要不是和他一个村子里又是没爹没妈的可怜孩子，他才懒得给他谋划。
许元西对他印象倒是挺好的。
两人简单打了个招呼便开始忙活起来。
说实话，这还是许元西头一次掌勺正式的席面。
费时说过的话一一浮现在脑海中，许元西翻检着送来的食材。
“风味茄子和豆豉蒸排骨必须得有，其他的小许师傅你自己看着来。”
问清人数后，许元西点了点头，道：“十个人吃饭，做十二道菜如何？八热四凉，差不多应该可以。”
这话说出来，崔实有心里就有底了，原本还担心她年纪小没什么见识不知道一些忌讳，现在来看教她的人很不错。
忙活了两三个小时，许元西才总算在开饭前将所有菜做好了。
四道凉菜先上，摆在有些老旧的八仙桌四角。
松花蛋用细棉线勒成月牙瓣儿，墨绿蛋白里凝着松枝样的冰花，蛋黄更是半化的溏心，撒上姜末蒜末，陈醋一淋，再来勺自制的辣椒油，最后葱花均匀点缀其上。
蒸熟的腊肠自带香味，切成薄片整齐码在白瓷盘中，边缘微微卷起，油汪汪的，隐隐透着高粱酒的醇厚，许元西猜测应当是灌腊肠的时候淋了一圈高粱酒。
呛黄瓜与花生米便是标配的下酒小菜了，咬一口清爽的黄瓜，再叨一筷子花生米，油香在嘴里炸开，又被黄瓜的青涩稳稳压住。
一一尝完这几道凉菜后，齐老几人不约而同放下手中的筷子，对后面的热菜不免有了更深的期待。
甚至还有喝茶漱口的，生怕影响了后头大菜的美味。
头道热菜便是上的黄焖鸡，乡下里收来的走地鸡，斩成核桃块儿，锅里宽油，鸡块儿下进去后先不翻，等定了型后皮紧实了呈金黄色，再舀出来碗里，随后锅里留底油，下葱姜、自制的酱炒香，再讲鸡块儿下进去，翻炒均匀后倒入开水，小火咕嘟个小半时辰，出锅前再大火收汁让酱汁浓稠得挂在鸡块儿上。
“这是啥菜？看着不像炒鸡。”
许元西笑着解释道：“这是黄焖鸡，应当是属于炖鸡，我在里面还加了些土豆和香菇，各位领导可以尝尝。”
齐老：“看着不错。”
许元西又放了些青辣椒块儿点缀其中，让整个原本酱色浓厚的菜变得轻盈活泼了一些。
筷子挟起，浓郁的酱汁挂在鸡块儿上，筷子一戳就脱骨，皮上凝着肉冻似的胶质，就着一口苞米饭，连汁带肉一块儿扒进嘴里，烫的人吸溜吸溜也舍不得吐。
有人没看清先夹起的是土豆块儿，原本还有些失望的神色在土豆送入嘴里时瞬间变成惊喜，杵杵旁边人的胳膊，小声道：“这土豆比鸡肉好吃。”
身边同伴诧异地看了他一眼，不信邪地夹起一块儿土豆，心道怕不是吃坏了味觉竟然会觉得土豆子比肉好、好吃？！
土豆入口绵软，裹满汤汁，浓郁的酱香味在口腔里炸开，细品还有一丝辣味儿，但又不会喧宾夺主，好吃！
有了第一道菜开个好头，剩下的菜是一道比一道让人惊艳，味道也是一道比一道好。
红烧加吉鱼，吃完了这一面，另外一面愣是没人翻动，为啥？
重头戏红烧肉来了！
漂亮的五花三层，切成一寸见方，肥瘦层层叠叠，肥的晶莹剔透，瘦的酥烂不柴，颤巍巍码在粗陶碗里，轻轻搁在桌上，酱汁还在因为动作的惯性缓缓流动，看得人疯狂分泌口水。
一桌子人都知道规矩，一人只夹一筷子，一块儿肉下肚，瞬间慰藉了连日来巡察的疲惫，筷子尖上的酱汁也不能浪费，还能就着送一口饭。
大都默契地没有用饭去裹剩下的酱汁，一来是不像样，二来也是给今天掌勺留的，这会儿能有口肉汤吃就已经很好了。
不过许元西不咋需要，毕竟今天这顿席面的食材大多都触发了反馈机制，所以那条漂亮的五花三层还乖乖躺在系统储物间里呢。
“小、小许师傅，那红烧肉剩下的你要不要我能不能拿回去？”
王有福憨憨地，眼神盯着桌上已经空了的红烧肉碗咽口水，刚出锅时小许师傅给他挑了一小块儿品相不那么好的让他尝，那滋味，可以说他长这么大吃过的红烧肉都像白吃了！
许元西点了点头，“都行，你想要就拿回去，我看后厨还剩了点苞米面，要不一会儿我们摊点儿饼子？”
王有福自然是全听她的，连声应好，“好，我还来烧火。”
菜还在上，第四道菜是最能见功夫的菜，全家福，也就是一锅乱炖，肉片、炸丸子、豆腐泡、木耳、白菜帮子、粉条子全都下进大锅里，各取其味又互相渗透。
丸子与豆腐泡吸饱了汤汁，咬一口热汁直往外涌；粉条子又滑溜溜的，筷子夹不住，得用勺子舀，一人分一碗，直直烫到了心口，额头上沁出些汗来。
指明要的风味茄子与豆豉蒸排骨自然也上了桌，还有道熘肝尖儿，旺火快炒，这个是现炒出来的，许元西端出来时，周身都还带着些灶火气息。
最后一道便是紫菜鸡蛋汤，收尾的菜。
桌上有人笑道：“这滚蛋汤一上来我就知道后边儿应当没菜了。”
“可不是说，急头白脸吃这一顿，最后来碗汤收收尾，前头尝过的味道又能反复咀嚼了。”
“这一顿给我真真吃美了。”
齐老喝完最后一口汤，啥话没说，拍了拍崔实有的肩膀，眼里满是赞赏。
宋秘书自然看懂了其中之意，“崔主任，你们这次找的这个大师傅确实不错，希望下次来还能吃到这样的菜色。”
崔实有故作为难，“这、这还不是我们国营饭店的师傅……”
“什么！崔主任你怎么搞的，手艺这么好的人你不请还想请谁？”
“国营饭店是干啥的？不就是为了让人民吃上口新鲜的不一样的？”
“要做得跟自家炒的菜没啥两样还叫人怎么吃？咋好意思收入钱票？”
崔实有：“诶是是是，我这就打报告申请把小许调来国营饭店，有手艺的人咱们坚决不能错过！”
……
一顿饭下来，许元西换了更好的工作，崔实有保住了上头的物资，齐老一行人吃得心满意足，就连王有福也满意地就着汤汁裹饼。
唯独不痛快的可能就是郝家人了。
“砰！”
大门被狠狠踹了一脚，跟在后头的郝梅吓了一跳，见着父母忍了一天的委屈瞬间倾泻而出，“爹，妈……”
郝建义：“哥你这是干啥，以后不还得梅梅给你养老送终？”
“哼！”郝建仁冷哼一声，“我靠她养老？我能靠得住？一天不是给我惹祸就是给我添堵，我能活到那时候再说吧！”
郝建义两口子对视一眼，看出不对来了，王金花软了声音，“大哥你这说的啥话，你对梅梅的好咱们都记着呢，梅梅你说是不是？”
接收到她眼神信号的郝梅咬着唇点了点头，从喉咙里挤出一声“嗯”。
王金花：“哥那今天是发生了啥事惹你这么大火气？”
“我遇上那家人了。”
郝建义惊慌，“就是，那家？”
得到肯定回答之后的郝建义更慌乱了，在屋里来回踱步，“坏了坏了，哥你说他们知不知道我们拿了他们的东西？不会是来找我们要回东西的吧？”
“坏了坏了……”
“闭嘴！当着孩子面儿说这些干什么！什么东西，咱们什么都不知道！”
作者有话说：
无