第357章 大结局
虞问芙蹲在灶前，看着火。
大概二十分钟后，她掀开盖子，汤色已经从清水变成了浅琥珀色，杏仁的香味和雪梨的甜气混在一起，飘上来，沿着锅沿散开。
她把川贝粉取出来，用一点凉水调成稀糊，然后一边搅锅里的汤，一边把川贝糊慢慢倒进去。
川贝糊入汤之后散开，汤色从琥珀色变成浅乳白，稠度增加了一点，但还保持着流动。
她又熬了一刻钟，等汤收得更浓一些，关火。
然后从碗柜里找出一只干净的白瓷碗，把汤滤进去。
滤出来的汤没有渣，清澈见底，表面浮着一层极薄的油膜，那是杏仁本身带的油脂。
她把滤好的汤分成两份，一份搁在灶台上晾着，一份倒回砂锅里，重新加热，在最后关火前加了一小勺蜂蜜，搅匀。
陈阿婆回来的时候，虞问芙已经把那碗汤搁在桌上了。
旁边放着一只小碟，里面是她用剩下的百合和雪梨丝拌的一点小菜，加了少许盐和几滴香油。
“陈阿婆，您晚上咳嗽严重，这个可以止咳，一天两次，早晚各一次，您快趁热喝吧。”
陈阿婆把菜篮子放在地上，低头看了看那碗汤，“你去镇上就是专门给我去买药的？”
“没有专门，就顺路买的。”
陈阿婆叹了口气，“我这都是老毛病了，你花这钱干什么？”
“没几个钱，陈阿婆，您快喝吧。”
陈阿婆把碗端起来，喝了一口。
杏仁的香先上来，然后是雪梨的甜，川贝的味道淡淡的，一点都不苦。
虞问芙继续说：“川贝苦，我调了一点蜜。”
陈阿婆没再说什么，坐在桌边，把那碗汤一口一口喝完了。
当天夜里，陈阿婆虽然还在咳，但显然没有昨晚那么厉害。
但是，虞问芙还是睡不着。
她再次想起白天那个男人说的话，阿龙前年就出事了，老板又跑路了。
陈阿婆又没有其他的亲人，那么她的养老问题要怎么办呢？
如果在香港，她倒是可以帮忙，可这里离香港太远了。
思来想去，虞问芙做了一个决定。
次日，她再次去了镇上，给沈碧云打了个电话。
一阵寒暄过后，她说：“云姐，我想自己建个基金，帮有生活困难的非遗老人解决养老问题，我想把这个模式推下去，但不知道没有比较好的办法？”
“你怎么突然想做这个？”
“我在澄海这边就住在陈阿婆家，她今年快八十了，一个人住在红砖屋里，她先生几十年前就出海没了，儿子前年又在深圳出事，村里人没告诉她，我不想她晚年生活没有任何保障。”
“他们那里没有养老院吗？”
“没有。”
沈碧云想了想，“按理说应该要和地方政府谈，不过应该也可以直接去省里谈，省级非遗办管全省的非遗项目，你把基金挂在他们下面，做一个专项，让他们对接各市县，你只需要跟省里签一个框架协议，各市县由他们去协调。”
“正好GD省非遗办我有认识的人，我可以帮你联系，不过这是一笔不小的开支，你确定要自己出这个钱？”
“嗯。”
虞问芙决定先去地方政府问问，澄海这边，目前就陈阿婆一人，她想尽快把这事确定下来。
她找到民政科的时候，周科长正在看一份文件，他四十来岁，戴眼镜，桌上堆着一摞报表。
“周科长，我是从香港来的，姓虞，想跟您谈一件事。”
周科长抬起头，看了她一眼，给她倒了杯茶，“坐。”
虞问芙坐下来，没有绕弯子，把来意说了。
周科长把笔记本合上，放在桌上，他没有立刻回答，端起茶杯喝了一口。
“虞小姐，你这个事，是好事，但你要知道，我们这边是农村，没有专项资金，也没有人力去管你这种私人基金，你要做，可以，但得走我们的程序。”
虞问芙说：“什么程序？”
“第一，你这个基金得有名目，不能叫个人捐助，得叫非遗老人专项帮扶。
第二，钱不能直接给老人，要过我们的账户，我们帮你管账，每季度核查一次。
第三，你得有联络人，我们这边可以帮你备案，但不出人，联络人你得自己找。”
“什么联络人？”
“就是每个月上门给老人发钱的人，要看着老人签字，或者按手印，说白了，这个联络人的跑腿费也是需要你来出的。”
虞问芙说：“可以，只是我对本地不太熟悉，咱们这边能不能介绍靠谱的联络人？辛苦费就按照市面上的来。”
周科长看着她，点头：“行。”
周科长拿过一个本子，“你先喝茶，我给你写一个专项基金备案。”
他把写好的文件推到虞问芙面前。“你看看，没问题就签字。”
虞问芙从头到尾看了一遍。然后她拿起笔，在“申请人”那一栏签了自己的名字。
周科长也签了名，盖上单位公章。
“行了，你回去之后，把钱汇到账上，我这边派人下去核实名单，下个月开始发放。”
虞问芙把那份文件收好，站起来，伸出手，周科长也站起来，握了一下。
“虞小姐，你做这个事，我很佩服，但有一句话我要说在前头。”
“您说。”
“这种事，最怕断，你明白我的意思吗？”
“您放心，既然我做这个项目，就一定会一直做下去。”
虞问芙没说的是，澄海对她而言只算得上是一个小的试点，后续她将会以省为单位，在全国范围内铺设更大规模的专项基金，保障这些手艺老人的晚年生活。
从镇上回来，虞问芙又自己做了一次稞汁。
她把晾凉的粿汁条切好后，一条一条摊在案板上，然后开始处理那些食材。
她将猪皮切成极细的丁，蒜拍碎，葱白切碎，萝卜干切成细粒，韭菜切段，根和叶分开。
锅里放猪油，烧热后下入猪皮丁，煸到微黄后下蒜末葱白，小火爆香，再将萝卜干倒进去，翻炒几下，咸香和焦香炸开。
她把炒好的馅料盛出来，放在碗里。
然后她把韭菜根丢进锅里，大火翻两下，再下韭菜叶，翻两下，也盛出来。
锅洗干净，再烧热，抹一层薄油。
她拿起一条粿汁条，平铺在锅里。
粿汁条遇热，立刻从半透明变成乳白色，表面鼓起细密的小泡。
她用锅铲轻轻按了一下，翻面，等两面都微微焦黄，她把粿汁条夹出来，平放在案板上。
然后她把炒好的馅料舀了一小勺，放在粿汁条上，用手指把粿汁条两端往里折，然后从一端卷起来，像卷春卷一样，卷成拇指粗的小卷，接缝处用指尖沾了一点水，轻轻按紧。
锅里再抹一层薄油，她把卷好的粿汁卷放进锅里，用小火慢慢煎。
粿汁卷在锅里“滋滋”响着，外皮越来越焦，颜色从乳白变成金黄，她用筷子轻轻翻动，让每一面都煎到。
等十个粿汁卷煎好，她将它们码在盘子里。
陈阿婆坐在院子里缝衣服，闻到香味，转过头来。
虞问芙端着盘子走到她面前，陈阿婆低头看着那盘粿汁卷，“这是什么？”
“粿汁卷，陈阿婆您快尝尝。”
陈阿婆拿起一条，翻来覆去看了一会儿。
粿汁条卷起来之后，能看见一圈一圈的纹路，外皮焦黄，里面透出馅料的颜色。
“咔嚓”一声，外皮裂开，米香裹着馅料的咸鲜，在嘴里化开。
猪皮丁黏糯，萝卜干脆爽，韭菜鲜嫩，蒜末焦香。
她一边吃一边看里面的馅料，“好吃，我做了几十年，还从来没试过这种做法，看来还是你们年轻人思想活。”
“陈阿婆，等回香港，我一定会好好推广稞汁，让更多的人知道它的做法，我明天准备走了。”
“回香港吗？”
虞问芙摇摇头，“去顺德的一个小镇，叫勒流，那边有位阿婆会做酿鲮鱼，我去学学。”
“酿鲮鱼？”
“嗯。”
“那个可比稞汁难多了，我小时候听我阿婆说过，说鲮鱼要剥皮，不能破，破了就酿不回去，估计整个潮汕会做这个的，没几个人。”
“是啊，我在香港那边也查过资料。”
陈阿婆站起来，走进屋子，过了一会儿，她拿着一个小布包出来，塞到虞问芙手里。
“我也没什么能给你的，这包番薯干是我今年晒的，你拿着路上吃。”
虞问芙把布包收好，“多谢陈阿婆，等我下次有空再过来看您。”
陈阿婆摆摆手，“好，那你自己注意安全。”
虞问芙从包里拿出一个红包，里面装了两百块钱。
“陈阿婆，感谢您教我磨浆、熬浆、做稞汁，按规矩，我该叫您一声师父，这是拜师礼，还请您收下。”
“不用，你这是做什么，我也没教你什么。”
“怎么没教呢？我那本子上写的可都是您说的原话。”
“那也是你自己悟性高，一看就会。”
“陈阿婆，您就别推辞了。”
陈阿婆这才收下。
虞问芙走出院子，榕树上的鸟在叫，风从海那边吹过来，带着咸腥和湿气。
陈阿婆一直坚持送她到村口。
村口停着一辆手扶拖拉机，车斗里装着半车萝卜，一位五十来岁的阿叔正摇着发动机，摇了好几下才响，黑烟冒出来，柴油味跟着散开。
陈阿婆挥了挥黑烟，“他阿叔，去镇上吗？”
“是啊，去卖萝卜。”
“捎上这孩子吧。”
陈阿婆低声对虞问芙说：“他是阿龙的远房叔，人很好，你放心吧。”
阿叔看了看虞问芙，又看了看她手里的皮箱，点头，“行，坐后面吧，皮箱我给你放前面。”
说着，他把皮箱提了上去。
虞问芙爬上后斗，在萝卜堆里找了个位置坐下。
阿叔挂上挡，拖拉机车身一震，往前哒哒哒地驶去，路很颠簸，虞问芙撩了下被风吹乱的头发，回头看了一眼，陈阿婆还一动不动地站在村口。
她朝她挥了挥手。
天很蓝，前面的路还很长。
《全文完》