第101章 当厨神的第一百零一天 当厨神的第
如果说满分是一百分, 那么辣炒螃蟹跟炒粿条这两道菜，严时语愿意给狄仁杰九十分。
槟城的海鲜素来很有名，他们昨晚上也吃了黄油蟹, 但滋味远不如狄仁杰做得好。
炒螃蟹最重要的就是要入味, 要让蟹肉蟹膏有更多不一样的味道，但又因为海鲜容易熟，尤其是大火炒的时候，很容易炒得老了, 影响味道, 所以要在保持住食材本身的味道跟加上更多味道当中平衡, 才能做出一道色香味俱全的菜。
狄仁杰听严时语的夸赞, 是真听美了, 嘴角都快咧到下巴了。
能得到同行的夸赞，远比得到报纸上那些吹捧, 更让人心里愉悦，何况严时语本身的实力不是一般的强。
她夸一句，胜过别人夸一百句。
“严小姐，您刚刚也吃过龙虾粥了，您觉得味道怎么样？”
狄仁杰看向严时语, 笑眯眯地问道。
周年心提到了嗓子眼, 她正在帮严时语她们端饮品，给严时语、顾彦文准备的是长岛冰茶, 给蒋方量准备的是小孩子爱喝的拉茶。
严时语沉吟着, 眼神看向周年, “龙虾粥跟蟹肉甜虾春卷，是这位师傅做的吧？”
周年大吃一惊，错愕地看向严时语他们, “你怎么知道？”
她看向狄仁杰，难道狄师傅刚才告诉了他们？
不可能啊。
刚才狄仁杰一直在后厨那边忙着其他客人的订单，是等到严时语他们吃得差不多了才出来的。
严时语笑了笑，“我猜的。”
事实是她闻到这位女士身上的味道，虽然厨师们处理过海鲜过后去招待客人，都会仔细地清洗双手，免得身上带有海鲜的腥味，唐突了客人。
但严时语五感敏锐，一闻就闻出来了。
周年竖起大拇指，“厉害，您猜对了，这两道都是我做的，本来是只有龙虾粥，但我看狄师傅忙不过来，加上我自己也敬仰严师傅，所以就厚着脸皮抢过做蟹肉甜虾春卷的活儿，您觉得这两道怎么样？”
严时语多少能了解周年的心情。
她以前初出茅庐的时候，碰到大佬也是希望能得到对方的指点跟建议。
大佬但凡不是吹牛出来的，多少都有些本事，你晕头转向在那里兜圈子，人家一眼就能看出来你什么问题。
严时语道：“龙虾粥估计是你经常做的吧，做的很熟练，大问题没有，就是我有几个建议，你熬龙虾粥的米应该是炒干后再浸泡，再跟汤汁一起熬，下次可以试试米洗过后放在冰箱冷冻，这样直接煮的时候就很浓稠，而且煮出来的粥也更加绵密，煸虾头的时候也可以试着加入一颗捣碎的咸蛋黄，用这个熬出来的汤汁卖相会更漂亮。”
海鲜粥，严时语之前在幸福饭馆里就做过，因此比较有心得，她笑着说道：“如果还想锦上添花，那可以用排骨高汤混着煸虾头熬出来的高汤一起煮粥。”
排骨的油脂跟肉香，会让海鲜的鲜味更加柔和，并且味道不单调。
周年急忙拿本子记下来。
她听见冰冻大米的那一个步骤的时候，就只觉得脑子里醍醐灌顶一般。
这种做法明明她平时做其他菜的时候也用过，怎么没想过用在这里呢。
周年对严时语大为感激，严时语他们临走还送了他们两道小吃，豆乳年糕跟椰糖煎蕊。
椰糖煎蕊类似水果冰沙，清爽口感软糯的斑斓粉条、煮熟用糖水煮过的红豆，再淋上厚厚的椰浆、椰糖。
这家店还很特别，加了跳跳糖在里面。
严时语跟蒋方量两人在路上就分着吃了。
毕竟是冰沙，怕路上化了。
“啊，我好怀念台湾的花生冰啊，还有那些蛋糕。”蒋方量捂着小脸蛋，嘴里含着勺子，还念念不完台湾那边的美食。
严时语好笑，“咱们这才从台湾离开多久啊，你就这么惦记。”
“我本来不惦记的，但是吃到这道椰糖煎蕊，我就想起在台湾夜市吃到的那一碗花生冰了，那家店还有芋头冰。”蒋方量咽了下口水，“可惜我们临走之前，没有再去一次，我觉得那家店的芋头冰肯定也很好吃。”
“那要不接下来法国那边不去了，重新回国内台湾那边。”
顾彦文在前座闭目养神。
他眉眼长得好，声音清冽，像是冰块撞击杯子的清脆声响。
蒋方量立刻道：“那绝对不行！”
他一个鲤鱼打挺，从椅子上坐起身来：“法国那边有好多餐厅，还有更多的甜品，蛋糕，还有好多好多，我想吃那边的西班牙油条，跟奶酪披萨、纯巧克力，我要把巴黎所有的甜品店都吃一遍，牛角包、柠檬塔、苹果酥……”
蒋方量说着说着，成功地把自己说馋了。
严时语对巴黎也不禁起了几份好奇心。
巴黎暂时是去不了，他们在槟城这边也吃到了不少美食，翌日早上还在槟城的居民区里意外地吃到非常正宗的福建炒面，喝到了非常香浓的红枣豆浆跟酥脆的大油条。
马来西亚果然跟中国很像，其实倘若不说是在槟城，光是饮食跟居民楼，都会让人误会是在华南一带。
就连骑楼也跟广州、汕头的骑楼一模一样。
狄仁杰给他们介绍了几家厨艺不错的餐厅，包罗万象，有印度菜也有法国菜。
他提前跟严时语约好晚上夜市见面的时间。
今晚上的夜市比赛是有三十个摊位的老板参加比赛，这三十个摊位是之前美食协会自己外加请人来评选出来分数靠前的三十个摊位。
今晚上会选出排名前十的摊位，明天晚上再比赛一次。
但明晚上的比赛有个不同点，就是协会会要求各个选手都提供一道新菜品。
顾彦文看了比赛机制后，都不禁感慨狄仁杰他们这美食协会也算是很有心了。
游客也好，当地食客也好，其实大多数人都是喜新厌旧的。
虽然大家普遍说讨厌网红食品，但事实上是，每道流传到现在的餐品也好，小吃也好，都是当时的网红食品。
这个行业需要不断地推陈出新，既保持竞争力，又能吸引住客人。
赵映红跟父母那边报了平安，她爸妈隔着屏幕对她说话，“映红，你这怎么还要去那个夜市啊，要我说，国外不比国内，尤其是你一个女孩子，还是别去的好。”
赵映红道：“爸，妈，你们就别担心我了，而且我这吸取了教训，不会再重蹈覆辙，今晚上这个美食比赛很有名，我要是不在也就算了，既然在这里，要是因为被人恶心了，就不来，那我不是傻子吗？”
赵映红也不单纯只是到处旅游吃吃喝喝，她在国内国外都有自己的自媒体账号，分享自己的旅游VLOG跟吃到的美食，关注的人不少。
槟城这几年在国内算是比较有吸引力的旅游城市，她既然来了，就想着好好做攻略，赶上这种比赛，更是不能错过。
“那你可别跟人起冲突，咱们宁愿吃点儿亏，多付点钱，你说你前天晚上要是没人出来帮你，那可怎么收场。”
当妈的总是心疼女儿多过心疼钱。
只要不过分，被人沾点儿便宜就占了。
赵映红敷衍地答应，从挤挤挨挨的人群走过去，她刚要看今晚比赛的摊位有哪些，拍几张照片，几段视频，后期凑凑数，眼角余光就瞥见了严时语跟顾彦文一群人。
严时语听见有人喊自己的时候，还以为是听错了，循声看过去，见到赵映红，她愣了下，跟顾彦文说了一声，朝着赵映红走过去，“你怎么会在这里？”
“我来看比赛啊，倒是你，你怎么……”
赵映红看见严时语脖子上戴着的工牌，恍然大悟，“你是比赛评委啊。”
严时语看了下自己的身份牌，笑了下，“是啊，临时过来帮朋友的忙。”
她看了下时间，已经不早了，怕迟到，对赵映红叮嘱了几句，让她注意点儿安全，赵映红满口答应，心里感到惊奇不已。
这真是缘分。
居然这都能遇见。
有人高兴，就有人不高兴。
赵映红遇到严时语等人，是开心了，洪江河那边发现严时语居然是评委的时候，脸色有些变化。
他妻子在给他打下手，事先给鸡肉腌制，准备面糊，看见他骤然不急着调芝士酱，反而眼睛直勾勾地看着严时语，不由得恼火，“你看什么呢，等会儿比赛就要开始了，你不好好调酱，还有心思看美女。咱们家今年好不容易拿到摊位，挣了钱买房，明年要是还能继续保持住前面的好摊位，房子贷款就能一次性还完了。”
洪江河回过神来，支支吾吾地答应一声，心里头七上八下。
严时语也看见了洪江河，但她没多想。
比赛就是比赛，一切以厨艺为先，再说了，比赛的评委有五个人，除了她跟狄仁杰以外，还有三个是本土马来西亚人，打分机制很公平，去掉高分低分，取平均数。
比赛开始后，三十家摊位都忙活起来。
能在这个夜市站稳脚跟的都有两把刷子。
做拉茶的能把奶茶拉得格外丝滑，奶茶香味扑鼻而来，沁人心脾；做手抓饼的印度人，把皮甩得特别薄，在里面切了一片片烘烤过的香蕉干，还有香蕉叶饭，洗的干干净净的香蕉叶上面铺上颗粒分明的白米饭，淋上咖喱酱，上面摆放几道素菜，有煮南瓜、炸苦瓜跟炸鱿鱼圈，还有咖喱羊肉。
这种白米饭是产自印度，米饭细细长长，本身是没什么味道的，但是淋上咖喱酱后因为米饭很容易入味，所以吃起来特别有滋味。
三十个摊位的比赛是在夜市靠后的地段，免得影响到其他游客。
但即便如此，人都是喜欢凑热闹的，赶上有这种热闹可以看，谁能不想来瞧瞧新鲜。
顾彦文跟蒋方量作为评委家属，被安置在工作人当中。
这种工作人员嘴上也没闲着，大家虽然是在工作，但相对来说都比较悠闲，还互相分享了带来的食物，像是娘惹糕、斑斓糕跟糖炒板栗之类的小吃。
“舅舅，我想吃那个香蕉叶饭了，感觉那炸鱿鱼圈很好吃。”
蒋方量嘴里啃着板栗，看着摊主把做好的五份香蕉叶饭送到评委席上。
他不由得咽了一下口水，“等我长大了，我要当厨师，这样就可以免费吃到各种各样好吃的了。”
顾彦文一言难尽地看了外甥一眼。
是谁给他的自信。
这个小屁孩连每天八点起床都要赖床，真要让他去试试当厨师的苦，他又不愿意了。
严时语今日可谓是大饱口福，能进入比赛的选手，果然没有混子。
她入乡随俗，带着手套用手抓着香蕉叶饭吃，这家摊子的老板来自南印度，他们家的咖喱酱足足有四种。
严时语听取了老板的意见，将四种咖喱酱都混在米饭里，搅拌着吃后，果然味道非常不错。
这家的咖喱不是用市场上卖的咖喱块或者咖喱酱调出来的，而是用印度本土香料，严时语能品尝得出咖喱里面用了几十种香料调味，估计因为是在马来西亚，也用了不少马来西亚本土特色的香料，像是香茅、柠檬草跟椰浆，四种咖喱酱口味各不相同，有鸡肉咖喱、鱼肉咖喱、螃蟹咖喱跟Dhal，混合在一起后，香辣浓郁。
炸的鱿鱼圈非常有火候，更让她惊喜的是炸苦瓜，这边的炸苦瓜做法特别，切得很薄的苦瓜裹上面糊，在油锅炸得金黄酥脆，颜色却是鲜艳的红色。
吃起来很清爽解腻，却一点儿没有苦瓜的苦涩。
果然得出门旅行，才能发现惊喜。
如果没来马来西亚，没来今晚的比赛，她估计怎么也想不到炸苦瓜可以做的这么好吃。
严时语用翻译器跟那个印度老板沟通，这个印度老板是个中年女性，穿着印度传统服饰，得知严时语喜欢她做的香蕉叶饭后，高兴地道谢，却摇了摇头。
严时语还有些不解，隔壁的狄仁杰估计是猜到她的想法，跟她解释了下，她才明白原来印度人是用摇头表示肯定。
真是学到了。
洪江河提心吊胆，生怕严时语刁难他，找他麻烦，他们家的炸鸡送到评委席上时，洪江河看都不看严时语一眼。
他的妻子倒是很期待，很兴奋。
估计是看严时语刚才对其他选手态度很友好，因此寄希望在严时语这里能拉分。
前天晚上，严时语他们本来是要去买这家炸鸡的，可惜碰到意外，后来就没想着去。
今晚上想不到倒是补上了。
严时语挑选了一根炸鸡腿，咬了下去，面皮炸得恰到好处，厚度也刚刚好，鸡腿用孜然、辣椒调味，外壳酥脆里面香辣，鲜嫩多汁，酱料除了芝士酱外还有牛油果酱。
严时语觉得这两种酱料都有些腻了，炸鸡本来就容易腻味，酱料其实应该找些更加清爽的蘸料。
但她很公平地打了86分，比香蕉叶饭少了两分。
严时语的打分不偏不倚，但洪江河有些不满，他觉得自己的分数不应该这么低，看着严时语的眼神带着一点儿怨怼。
严时语没搭理他，确切来说，她压根就没关注过对方的情绪。
比赛到最后，选出的十个摊位结果出来了，香蕉叶饭跟炸鸡还有拉茶都在其中。
这十个摊位的老板今晚上会半价出售餐品，虽然说是打折，但另外一半的钱其实是协会这边在出。
对于游客来说，简直是捡大便宜了。
最好吃的十个摊位已经筛选了出来，还能半价尝试，无论是哪个国家来的游客，碰到这种好事，那不都得带着来都来了的想法，美美地大吃一顿。
严时语他们今晚没打算在这边吃，要走了，赵映红跑了过来，给他们塞了一个大盒子，“前天晚上忘记跟你们道谢了，这是附近一家很好吃的蛋糕店，我昨天刚去过，他们家的小蛋糕拼盘做的很不错，你们可以试试。”
严时语等人还没反应过来，赵映红已经跑了。
严时语想要给她发个红包，都来不及。
她看了看顾彦文，又看了看蒋方量，“这下咱们倒是有蛋糕吃了。”
洪江河忙完摊子后，回家都是黑着脸。
他儿子正在家里打游戏，看见他爸妈黑着脸回来，心里咯噔一下，打听道：“爸，妈，出什么事了，今天比赛不顺利吗？”
“顺利，咱们又进了前十，明天比赛无论什么名次，都能拿到好位置。”姜红要求不高，如今目的已经达成，已经心满意足。
“那爸怎么还黑着脸？”
洪江河儿子疑惑地问道。
洪江河道：“你妈不懂，那个评委，给了我低分，就86分！”
洪江河一方面是对自己的手艺信心满满，一方面则是怀疑严时语挟私报复，心有不甘，他可不只是想要前十名就好，他要冠军，比赛冠军不但能优选挑选最大最好的摊位，还能够在夜市宣传活动中多露脸。
这样一年下来，能挣到的钱，岂止是剩下的房贷钱，再全款买套房也不成问题。
“86分，也不低啊。”儿子更加迷茫了。
洪江河冷笑道：“她给那个印度婆娘的分数都比我高两分，咱们家炸鸡还能不如印度的香蕉叶饭？”
他妻子不明所以，但也担心真是被坑了。
不过她也有些疑惑，“那个评委认识你？你们俩有什么事啊，人家要针对你？”
洪江河当然不好直说自己坑钱的事，只是说之前意外跟严时语吵过架，对方不讲道理。
他老婆孩子也没往亲爹不做人的方面想。
他老婆倒是道：“你先别多想，等明天看看比赛的时候，对方怎么给分，再说，要是咱们想多了，这么平白无故地怀疑别人，反而要得罪人。”
他儿子也道：“爸，是啊，咱们家最近不是研究出那海苔炸鸡吗？整个槟城只有咱们家有这道，明天比赛就算她给的分数低，别的评委给的分数也不会差的。”
洪江河想到这里，倒是对自己有了几分信心。
没错，即便严时语给他的分数低又如何，只要其他评委给的分数高，他照样也能拿到冠军。
这道海苔炸鸡，是洪江河自己琢磨半年研发出来的，做出来后，怕被人知道，洪江河也只是做给自家人吃，没给别人吃过。
翌日的比赛是在晚上七点。
洪江河故意最后才把菜品呈上，等着评委们对他的海苔炸鸡夸赞有加。
严时语吃了一口后，眉头微微皱起来。
她继续吃了一口，然后把炸鸡放下，她看向洪江河，“洪选手，这是你们摊子推出的新品，你们有让别人试过味道吗？”
洪江河心里咯噔一下，防备心重又带着不满，“这是当然，你这话是什么意思？”
“什么意思，这个海苔炸鸡不好吃。”狄仁杰丝毫不给面子地直说了，“炸鸡送上来的太晚，海苔一点儿不脆，吃起来黏糊，面皮也软了，别说跟其他餐品相比，跟昨晚的炸鸡都没法比。”
“这不可能！”
洪江河被狄仁杰指责，脸上挂不住，当下脸涨得通红，“这道炸鸡我们平时自家吃的时候，都觉得特别好吃。”
“那你可以自己尝尝这个味道。”狄仁杰摇头说道，示意洪江河自己品尝。
洪江河沉着脸，双手紧握着上前，拿了一个鸡翅品尝。
他入口的时候愣住了。
鸡翅是鸡身上最美味的部位，一般这个部位很难做的难吃，但他做的海苔炸鸡，海苔黏软，面皮吃起来软塌塌。
怎么会这样？！
他脑子里电光火石反应过来。
是海苔！
海苔是很干的东西，很容易潮湿，尤其是在湿度大的环境，他为了让评委们惊艳，故意压轴登场，可却忘了在等候的时间海苔炸鸡口感会变差，如果只是面皮还好，但海苔的潮软让口感大打折扣，本来应该锦上添花，现在变成雪上加霜。
说不好吃，的确是事实。
如果是这样，那自己岂不是要排到倒数第一！
作者有话说：
无