第101章 ； 茄肉大熝
杨铁娘只差一脚揣上祝咏文的屁股蛋。
亲娘的脾气, 祝咏文是了解的很，当即不敢再多说半个字、或是多逗留一会会儿，端着托盘便往外头去了。
这煎茄浇面是铺里头的新品, 之前夜市摊子上头没有的。
圆茄切厚片下油锅，煎至两面金黄，加葱姜盐酱焖至入味, 再浇在煮好的面条上。主打的是一个肉厚油香、酱浓味足。
这样的面不是“铁娘面食”一家有，文州府旁的面馆都有, 算是一款极为大众化的面食了。
但铁娘面食的煎茄浇面与旁家的确有两点是大不相同——
一是味道, 市面上的餐馆里做这面最常用的酱, 是市井最主流的黄酱，而铁娘面食用的是芙生根据前世今生学到的东西，自个儿腌制发酵的豆酱, 除此之外还用了少许的肉酱和香辛酱来调味。这使得煎茄的味道更为丰富、尝起来更有层次。
二是口感, 市面上面条多软润, 少了几分筋道, 铁娘面食便反其道而行之。煎茄浇面的面条用的是擀切面, 薄而光, 却不失筋道。家中试过了, 都说这滋味尝着好后，才采取运用的。
以前的夜市摊子, 主打的是馄饨馉饳，也就夏日热的时候, 会加上冷淘，冬日寒冷时，加上个阳春面，都是方便夜市摊子做的东西。
如今有了铺子, 种类一下多起来，能玩的花头也就多了。
点这道煎茄浇面的是个老食客，瞧着墙上挂着的牌子，犹豫了许久才从众多没吃过的味道里头选了这个的。
他以前常吃祝家夜市摊子上的馄饨，也常光顾祝记糖水，格外信任祝家卖的饭食的味道。
可哪怕心中再怎么的信任，当这份面端上来的时候，他还是被香到了。
扑面而来的热气与香气，除了浓郁的酱香外，还带着丝丝缕缕的辛香。尝一口后，筋道的面条裹挟着煎茄浇头的浓香入口，那隐藏在酱香中的辛香就更明显了。
“这味道好哇！这味道好！”老食客是个略上了年纪的老翁，手脚却灵活的很，一个激动，便一把扯住了放下面条后还没走远的祝咏文：“啊呀，杨老板她儿子，你家怎得不早些赁个铺子开店哦！这么滑而不烂、格外有吃头，滋味浓郁、辛香馥郁的好吃食，居然叫我晚了这么多年才吃到！”
老食客爱吃面食，但不爱过于软的面条。
可市面上的细面、宽面，格外挂汁入味的，他吃着总是少了一份硬，太过的软。而足够硬的面条，又实在是厚了些。
这么大年纪了，总算是遇上了挂汁入味又硬而不烂的合口面了！
他明日就带娘子来尝，好叫她知道，他要的那种薄且硬且不烂的面，不是他白日发梦的为难厨子！
祝咏文被他拉了个踉跄，但好歹是站住了。
一听老食客是在夸自家吃食，脸上的笑容即刻灿烂起来，心里怎么嘀咕不说，但面上的笑、嘴里的话，那是怎么好听怎么来，顺带还搞搞宣传。
老食客是听美了，旁的食客听了，祝咏文那宣传起到作用了，一时之间，后厨更忙了。
外头说话的声儿大，厨房里头大家伙儿都能听见。
老食客说的那滑而不烂、辛香馥郁落入芙生的耳朵里，叫她唇角都勾起了。
先说那滑而不烂。也不是她家手艺有多么的超绝脱俗，旁的地方不知道，实在是文州府这边的面食都不加碱，软糯顺滑，特别容易煮软煮烂，与加了碱的、筋道弹牙的面食比起来，可不就少了几分滑而不烂、紧实利落么！
再说那辛香馥郁……那是芙生研究了老半天，才用黄芥籽、山椒等东西弄出来的酱。实在是当朝没有辣椒，若是有辣椒的话，芙生还能弄出更加辛香馥郁的！
“一份鲜菌四鲜面、盐渍藠头、糟嫩瓜、甘菊凉饮！”
“两碗瓜齑面，一份梅卤渍姜、一份豉渍萝卜！”
……
外头新的一轮点菜声音已经响起，厨房拿起面团，继续与杨铁娘一同做面。
这一忙，便是到了天擦黑，在铺子里的一家人才有功夫正儿八经的吃一顿饭，闲聊上两句。
“我是真没料到，有一日我竟能在后厨忙活整一日的！还能一口气吃下这么大一碗茄肉那什么大什么面的！”
最先说话的是明姐。
她是祝老爷子和杨铁娘最小的孩子，自小如珠如宝的，很少下厨，哪怕在外头那些年，身边都有贴身的婢子桃春了，自然是没怎么进过厨房的。
若说频繁的与厨房打交道，也就是自打棠生展现了小天魔星属性后的这几个月里。
但之前是在糖水铺帮忙，哪里的活儿哪里比得上面食铺子啊！
她粗粗算了算，今日洗的茄子萝卜，都比在糖水铺子洗的桃儿多！
不过，这茄肉什么大什么面的，可真香啊！
若不是肚儿里塞不下了，她是真的想要再吃一碗的。
“茄肉大熝面。”
祝咏文添了第二碗，随口接了小妹那什么什么交织的话。
他在广源酒楼干了那么久，多少是有些见识的。像这大熝面，之前在广源酒楼也见大厨做过，是一个打北方来的游医点的，大厨做的是葱羊大熝面。也就是用葱与大块羊肉焖炖，浇在宽面条上的一种北方移民最爱的面食。
他家三娘做的这“茄肉大熝面”吧，香是的确香，滋味的确是没话说。
就是这浇头……茄子切的零碎，猪肉也切的小，还有些旁的菜，像什么鲜菌、虾子、煎鸡子块的……实在是有些杂。
也许是三娘刻意设计的吧！
可他不知道的是，这份杂，还真不是芙生刻意设计出来的。
芙生原本是想要做一份正宗的茄肉大熝面的，大块的茄子和切成厚片儿的肉，一同在砂锅之中焖煮，到时候浇在面条上，香得嘞~
可当她找食材做的时候，看着那些边边角角，若是不用便是浪费。
想着她要做的这面不是外头木牌子上的，做出来只是为了叫自家人吃……自家人吃嘛，味道好就是了，卖相不用考虑！
于是乎，各种边角料凑在一起，又加了点茄子和猪肉，煎煎炒炒的，砂锅里头一焖，出锅后往宽面条上一浇，可不就成了现在吃的这款儿了！
“吃面，吃面！”
也不知是因为力气大消耗更大的缘故，今日在厨房实实在在的帮了一天忙后，芙生的食欲比往常任何一次忙活后更好。
她端的碗里头，第二碗面条已经差不多快吃完了。
铁娘面食不挣朝食的生意，午食前开门，夜市落收摊。
如今天刚擦黑，白日的生意结束，夜市的生意过一会儿就要来了。
今日是最忙的，托各种元素叠加在一块儿的福，还不知晚上生意会如何呢！
“婆婆，阿兄不是说，今日放假，晚上来帮忙么？怎么这个时候了，还不见人影？”
她伸长脖子往店外头瞅了瞅，没瞅见祝筠生，倒是瞅见了胡香娣。
“阿婆，糖水铺子那边将晚上要卖的糖水都备好了，三巧在那边帮忙，我啊怕这边忙不过来，便就过来了！”
糖水铺子那边，一般最后一次煮糖水便是天黑前，因着每次想出了新品，芙生都是教给胡香娣的，所以杨铁娘便叫她坐镇那边。
可糖水铺那边兰生她们几个买卖忙活早就成了习惯，除却煮糖水外，其余的也不用胡香娣去操心。
她每日晚间与杨铁娘一起出摊成了习惯，如今晚上叫她闲下来，她是浑身不自在，干脆就来了。
杨铁娘对她的到来没什么意见——的确，她和胡香娣这个二儿媳妇搭配起来更为顺手，两人有时候都不用沟通，便知晓对方下一步要做什么。
今日白日里在厨房，她还略有些不习惯呢！
而明姐在瞧见胡香娣时，那便是见了救星了。
“二嫂嫂！”她一双眼里迸发出来的亮光挺吓人的，若不是胳膊腿儿都有些酸痛，实在是懒得动，怕是已经扑上前去抱住人了：“二嫂嫂，你之前说的对，我还是适合和人打交道，不适合和菜打交道！”
家里做饮食生意，侄女还是个极有天赋的学厨小娘子，都说侄女肖姑，她之前还不服气，非说自个儿若是想，一定是厨房里的一把好手。
现在嘛……她承认厨房不适合她，和菜打交道，比和人打交道难多了！
“你歇着吧！”
胡香娣和明姐关系好，笑着打趣也不妨事。
“我还没吃饭呢，你们吃的是什么？还有么？我去弄一口垫吧垫吧。”
说着，她便掀帘子进了厨房。
“娘、娘、娘！给我和鹤安也来一碗！西河瓦子这片儿我们没进来过，从另一头进来，迷路差点没迷晕了！”
帘子还没放下，筠生的声音就传了过来。
他不止一个人来的，还带着他那同宿舍友宋鹤安。甚至不是回了家放下东西再来的，身上还背着他放假回家带的东西呢！
“书院大厨做的那饭……啧啧……创新往歪路上走的更加厉害了！这些时日家里带的东西吃完了，我和鹤安差点没被书院大厨的创新菜怄死。还没进店就闻到香味，可饿死我了！”
作者有话说：
无