第41章(2/4)
“明香！我从来没见过这么好看的坛子！又是从京市买的？要很多钱和票吧？”
明香：“前两天易青让小陈给我送过来的，估计又是让他战友帮忙从哪里带的。”
她说完，认真地告诉李红云。
“我刚刚说的真菌和细菌就像是死敌，这锅糯米饭可以被真菌变成酒酿，却也可以被空气和坛子上的细菌变坏。”
“所以一开始我们就要尽量把坛子里的细菌杀死，让真菌可以更好存活……”
没等她说完，李红云恍然大悟，激动地“哦”了一声。
“我知道了！你蒸那坛子，是为了把那些细菌给杀了，好给真菌腾营养吧？”
明香着实有些惊讶了。
都说李红云是个文盲，人也木木的，什么都不懂。
可她早就发现，她的接受能力很强，而且很有把知识转化成自己理解的能力。
这个徒弟，收得倒是蛮爽的，就是不知道以后能走多远。
明香点了点头：“对，蒸锅里的蒸汽可以蒸熟食物，它的极高温度也可以杀死大部分细菌。”
见李红云又露出满脸不解，就耐心地解释。
“你见过的呀？咱们那卫生所里，那用过的钢制针筒和体温计，他们不是都会放在锅里蒸一蒸？”
李红云一边听她的话，拿出蒸锅里蒸了的擀面杖，把一部分荔枝肉捣碎。
一边依稀地想起来一些场景片段，顿时如醍醐灌顶。
“我看是看过，那也就是看个热闹，当时还觉得他们奇怪，怎么把东西当饭蒸，这是要吃啊还是怎么的？”
“原来还有这么多道道。明香，你怎么就能懂这么多啊？”
她歪着脑袋想了想：“是因为读过书吗？”
明香朝她笑了一下，不置可否。
等那坛子也凉下来，她就取了些糯米饭，放在坛子底部，用消毒好的饭勺轻轻铺开。
那坛子底上便有了一公分左右厚度的糯米饭。
随后明香又舀捣碎的荔枝果肉铺刚才的糯米饭上，层厚和刚刚的糯米饭一样。
就这样一层糯米饭一层荔枝肉，最后用糯米铺满顶层，轻轻压实。
又用刚才的擀面杖在中间挖了一个深至坛底的小孔。
再用干净的纱布把坛子口包好，留一个微小的缝隙用来透气，就完成了。
李红云看着她做着这一切，只觉得赏心悦目。
明香的动作又美又流畅，显然已经熟练到一定的境界。
看得李红云直觉有一只圆乎乎软滑滑的水母脑袋在蹭着她的心脏，一切都那么丝滑舒爽。
再看那坛子糯米饭，晶莹的玻璃里面是晶莹的饭粒和水灵灵的荔枝肉，华丽又清新，看得人满心喜欢。
明香见李红云像个小女孩一样蹲在那坛子旁边，满眼欣喜的模样，自己也觉得挺有成就感的。
她并不耽误，又用新鲜的火龙果如法炮制了一坛火龙果酒酿。
李红云晃晃悠悠从美好的梦境中醒来，刚转身，就看到明香在把火龙果肉抓碎，往另一部份糯米饭里放。
鲜艳的紫色汁水淋漓，滴在那晶莹的糯米饭里，把所有的一切都染成了漂亮的紫色。
李红云的下巴都要掉了。
她难以置信道：“明香，你是怎么想到的啊？还能这样？谁会去用水果做饭啊？”
明香笑：“可以用的，而且效果会很惊艳，过两天你就知道了。”
又顺嘴科普了一下。
“火龙果本身的颜色相当于是一种色素，这种色素还和工业上用的色素不一样。”
“工业色素的颜色比较暗沉，但植物色素的颜色非常活泼，饱和度高，看着很舒服。”
“而且因为是天然的，非常健康，不会把人的身体吃坏。”
李红云更惊讶了：“你的意思不会是说，等米酒出来，也会是和火龙果一样的紫色吧？”
明香笑：“是啊。”
李红云：“……”
李红云的眼里难得地闪起热切的光芒。
紫红色的米酒，那得稀罕成什么样啊！
她默默攥起双拳放在心口边：“太厉害了！真想快点儿看到！”
明香一本正经想了想。
“星洲岛天气热，里面的酵母会更活跃，发酵用的时间会更短，我估计后天我们就能喝上米酒了。”
李红云简直激动都不行，脸都红了：“那敢情好，那种颜色的米酒放在玻璃坛子里，娘哎，那得多好看啊！”
她眼里那赤/裸裸的期待和敬佩让明香颇为受用。
她对李红云说：“你把这些小的玻璃罐子放蒸屉蒸个五分钟，我们接下来要做荔枝罐头。”
“罐头？”
李红云的雷达在接收到“罐头”这个词时，果然一下子就响了起来。
明香点点头：“对啊，有荔枝怎么能没有荔枝罐头呢？”
可李红云总觉得明香是故意在教她怎么做罐头。
一时间，她非常感动，有些羞涩地望着明香：“谢谢你啊，明香，我知道你在教我怎么通过罐头厂的考试。”
明香被她说得一愣：“啊，不是，红云，我只是单纯做点荔枝罐头而已，你别往心里去。”
她皱了皱眉，露出些为难的神情：“说实话，我对台风有些忌惮。”
“听她们说台风天的时候，好几天哪儿都去不了，还会停电，我想做点能放久一点的点心吃。”
李红云的脸更红了，一时间竟分不清楚明香说的真的假的。
但她还是不会忘记安慰明香。
“没事的，明香，如果刮台风，我会在你家一直陪着你，告诉你怎么做才会更安全。”
似乎是觉得自己说得太过肉麻，赶忙又加了一句：“徐姐在的话就更好了，她可有经验了，我们都会平安的。”
明香把放在额头上的手臂拿下来，朝她笑了一下：“嗯，谢谢你们。不过也没太大关系，我就是怕到时候没东西吃。”
李红云：“那也是，那就听你的，咱们今天多做点能久放的？”
明香点了点头：“必须。”
在蒸玻璃罐子的时候，明香把没捣碎的一部分荔枝肉用盐水浸泡了十分钟。
快到时间的时候，玻璃罐子也蒸好了，她让李红云拿出来晾干。
李红云这会儿特别熟络：“明香，这罐子也是消了毒是不是？难道做荔枝罐头也不能进细菌？”
明香点了点头：“你真聪明。”
李红云喜不自胜，脸红扑扑的。
明香挺喜欢
看她这副自得的样子，看向她的眼里流露出欣赏的光芒。
李红云心思细腻，一下子就抓住了明香眼里的这股欣赏，顿时心脏都怦怦跳了起来。
真是奇怪，不管是以前的她的父母兄弟，还是现在她的男人和孩子，这些她最亲密的人，都从来没让她有过这种感受。
李红云甚至觉得，自己可以为明香死！
她揣着这种悸动，继续看明香制作荔枝罐头。
明香在锅里加了清水，放入冰糖，开了大火熬冰糖。
李红云看了口水都要流出来。
那可是冰糖啊，这年头有钱有票都不一定能买到的紧俏物资，明香抓了一大把！
这荔枝罐头要是做出来，卖多少钱才合适啊！
明香却不知她的想法。
要是知道，一定会觉得好笑。
她本意并不想在这个不能买卖的年代卖甜品，她做的所有甜品唯一的目的就是让自己开心。
做甜品的过程中她会觉得很开心，吃甜品的时候更开心，心甘情愿给人家吃甜品，看到自己认可的人椰认可自己做的东西，也会很开心。
就像陈春芳人好，她给陈春芳的孩子做清补凉，孩子们身体好多了，她也会跟着开心。
至于钱不钱的，有也好，没有也罢，都只看一个她愿不愿意。
明香熬到那些冰糖融化，把泡好的荔枝沥干水分，放入这糖水中，烧开后转了小火，煮到荔枝全浮起来，关了火。
随后就是装罐与密封了。
她把荔枝糖水稍微放凉一点，用同样蒸过的勺子舀了装进刚才消毒好了的玻璃罐子里。
装到离罐子口还有一公分的距离时，她拧紧了盖子，把罐子倒扣过来，放凉了再放进冰箱冷藏。
看了一下李红云，李红云果然就问了：“明香，还没装满呢，怎么就盖上盖子了？”
“你的罐子总共也才几个，这里还有一些荔枝糖水呢，要么我来重新装满吧！”
明香轻轻制止了她。
“不能装满。”
她笑着跟她解释：“装满了，等里面温度降下来，热胀冷缩容易在罐子里形成负压，到时候把罐子给弄破了。”
“还有一个，装太满容易满出来，污染瓶口，破坏无菌环境，到时候就变质了。”
李红云到这会儿已经非常能听懂细菌啊、无菌啊这样的词汇了。