第48章(2/4)
“妈妈，这是做什么好吃的。”
眼看着苏蔓青忙碌的大毛最终忍不住问了，他还是第一次看到苏蔓青切这么多肉，他也不知道是做什么美食。
“炸酥肉。”
回答完，苏蔓青洗了手就去收拾肥肠。
朱屠夫送她的这副肥肠不错，肠壁厚，收拾得也干净，异味很少。
肥肠里撒进面粉，苏蔓青开始搓揉肥肠。
随着不停的搓揉，面粉把肠衣上的脏东西都带走了，几分钟后，加入清水清洗，肠壁上的附着物变得很少，如此反复清洗几遍后，肠壁上已经干净无比，但苏蔓青并没打算罢手。
而是再次加入菜籽油，醋，盐，接着搓揉。
这样的搓揉时间也不短，好几分钟后才烧热水洗。
肥肠正反两面经过反复搓揉清洗，撕掉多余的油脂后，才大功告成。
“看着都好麻烦。”
三个孩子是亲眼看到肥肠变干净的，感触也最深。
苏蔓青笑了起来，“好吃的东西当然是需要用心，不然怎么能吃到好吃的。”
“妈妈，这个东西真的好吃吗？”三个孩子哪怕对苏蔓青的厨艺非常信任，但还是有点怀疑。
他们之前也吃过肥肠，但口感又韧又老，不好嚼。
“好吃，做得好比肉还好吃。”说起来苏蔓青也没想到朱屠夫舍得送自己一副肥肠，这副肥肠洗干净都还有三斤左右，真是好东西。
“比肉还好吃。”听到苏蔓青的夸赞，三个孩子嘴里分泌出了口水。
“比肉好吃，做好你们尝尝就知道，对了，大毛，你去帮妈妈烧火，咱们开动。”苏蔓青打算把肥肠卤起来，这样就算是放凉也好吃。
“好嘞，我这就去。”
大毛行动能力很强，苏蔓青话音刚落他就蹲到灶膛前开始烧火。
“二毛，你跟三毛去村口刘奶奶家买几块豆腐干回来，大块的那种，一会跟肥肠一起卤，卤出来可好吃了。”回想起后世她在澳门吃过的卤牛杂，苏蔓青嘴里也泛起了口水。
那家牛杂店店面虽小，但味道非常好，每次去澳门她都会去吃，吃多了，跟老板也就熟悉了。
祖宗家业老板肯定不会外传，但也指点一番，她苏蔓青回家动手做过，口感虽然没有澳门那家卤牛杂正宗，但比很多名气很大的店子里的卤味味道好很多。
今天，苏蔓青打算大显身手。
而这就是家里只有自家人的好处，门一关，除了自家人，可没谁知道她家吃啥。
得了苏蔓青的吩咐，带上钱的二毛拉着三毛就去了村口，出门的时候他们还特意带上了自己没吃完的糖葫芦，两个孩子就是想跟村里人显摆，就算萧爸爸不在家妈妈也能很好的养活他们。
果然，看到二毛兄弟俩手里红艳艳的糖葫芦，小孩们羡慕极了。
深深的羡慕。
一些自认为家里受宠的小孩直接回家闹腾，一些没条件的就跟在两兄弟身后远远看着解解眼馋。
因二毛两兄弟的显摆，回家闹腾的小孩不仅没有得到糖葫芦，还被狠狠揍了一顿屁股，等两兄弟买好豆腐干往家走了，一些人家里已经传出了小孩的哭声。
哼哼，活该！
对视一眼，二毛跟三毛眼里都是得意。
别以为他们不知道，有些人家的大人在背后可没少编排他们萧爸爸，总是说打仗的萧爸爸再也回不来了，他们心里可不痛快了。
苏蔓青可不知道二毛跟三毛在村里闹出的涟漪。
锅里下好调料卤上肥肠后，她就让大毛烧了另外一口锅，肥肠卤制的时间越长就越入味，要想好吃，起码得卤十几个小时，她现在得炸酥肉。
其实酥肉用略带一点肥的肉炸制才更好吃。
但没买到带肥的肉，用纯瘦肉炸出来口感也不错，是另一种风味。
菜籽油下锅，在等待油温升起来的同时，苏蔓青拿了个空面盆在里面敲了几个鸡蛋，又撒了两勺面粉，搅拌均匀后，这就成了面糊。
看着略微冒出青烟的油锅，苏蔓青把筷子插到油里试了试。
见筷子周边冒出很多小油泡，知道油温合适，可以炸制了。
腌制好的肉裹上面糊下到油锅，油锅里立刻响起了清脆的刺啦声，肉被迅速定型飘在油锅表面上，独属于酥肉的香气也弥漫了整个厨房。
“妈妈，好香，好香。”
大毛吸了吸鼻子，被酥肉浓烈的香气征服。
“一会凉了妈妈给你们尝尝味道。”苏蔓青虽然对自己的厨艺很有信心，但还是想让三个孩子尝尝味道，毕竟她很久没炸过酥肉，也不知道手生了没有。
“妈妈，好香，咱们整个家都是香的。”
就在大毛眼睛看着油锅里的渐渐变成金黄色的酥肉嘴馋时，提着豆腐干的二毛跟三毛回来了，刚一进门，两小孩就猛吸鼻子，乍然闻到炸酥肉跟卤肥肠的混和香气，他们一点抵抗力都没有。
“快来尝尝味道。”
最开始炸的酥肉早就夹起来滤好了油，甚至温度也降了下来，苏蔓青招呼孩子们品尝。
一个人块香喷喷的酥肉。
酥肉进嘴，又脆又香，好吃得三个孩子根本就停不下嘴。
嗯嗯，无比好吃。
“好吃吗？”苏蔓青一边炸酥肉一边看着一脸满足的三个孩子。
“好吃，妈妈，特别好吃，你尝尝。”三毛最先把自己手里的肉递向苏蔓青，递过去前他还机智地把自己咬过的地方用手撕下来，这样妈妈就不会吃到他的口水了。
三毛的动作苏蔓青都看着眼里，她也没嫌弃，低头叼过三毛手里的酥肉嚼了起来。
纯瘦肉的酥肉有纯瘦肉的口感与美味。
农家养大的猪，一点饲料都没有，口感跟肉香气那绝对是后世没法比的，再经过调料腌制，油炸，口感有点像后世的猪肉脯。
但又有着炸酥肉的香气。
不错，确实非常不错。
嚼着一点都不柴的酥肉，苏蔓青满意于自己的厨艺，调料跟盐味都刚刚好。
见三个孩子吃完还盯着锅里的酥肉看，苏蔓青干脆又一人给了一块给孩子们当零食啃。
大毛他们立刻满足地排排坐在灶膛前。
炸酥肉的空隙时间里，苏蔓青还去卤锅那边撇了撇飘在汤汁上面的浮沫，然后才把洗净的豆腐干下到锅里，只要卤汁好，豆腐干也能卤得比肉还好吃。
五斤多的肉，苏蔓青炸到天色渐黑才炸完。
他们家的晚饭也如愿的点灯才吃上。
吃着香喷喷脆香脆香的酥肉，再就着空气中的混和肉香，一家四口美美地吃了一顿晚餐。
吃完洗完澡，一家四口坐在桂花树下遥看天上的月亮。
快八月十五，桂花开了。
“月饼咱们自己做。”今天苏蔓青在集市上没有买月饼，一是担心现在的月饼不好吃，二是担心气温还高买早了会坏，此时闻着桂花淡淡的香气，她打算自己做。
“自己做月饼！”
三个孩子的兴致顿时高昂。
“对，咱们除了做桂花月饼，还做莲蓉蛋黄月饼。”苏蔓青喜欢咸蛋黄的口感与味道，打算做两种月饼，反正他们家有烤炉，虽然做不出后世那么精致的月饼，做简单点的还是可以。
“太好了，可以吃到两种月饼。”
三个孩子都用充满了崇拜的目光看着苏蔓青，在他们的心目中苏蔓青无所不能。
“明天妈妈就去买咸鸭蛋。”
莲蓉蛋黄月饼得用到咸蛋黄，苏蔓青记得村里有人家腌得有咸鸭蛋。
“那桂花月饼是不是得摘桂花做？”
孩子们举一反三，立刻猜到了桂花月饼的原料。
“是的，得摘些桂花，还得要蜂蜜。”苏蔓青以前在云南吃过鲜花饼，也在贵州吃过玫瑰糖，对于用鲜花做食物还是很有经验的。
“妈妈，我们帮你摘花。”
要不是晚上光线不好，三个孩子都打算连夜帮忙摘桂花。
“不急，我明天先把咸鸭蛋买回来。”苏蔓青知道孩子们约好明天要上山玩，没打算马上摘花。
“好。”
听了苏蔓青的话，三个孩子晚上睡得非常好，梦里都是香气，有卤肉的香气，也有桂花的香气，还有曾经吃过的美食香气，然后他们就在强烈的渴望中醒来。
肥肠经过十几个小时的卤制，卤味早就深深钻进肥肠跟豆腐里，揭开锅盖，冷下来的卤味香气也很浓烈。
苏蔓青早饭蒸了包子。
孩子要上山玩，中午可能来不及回家，她直接做了能带着走的包子。
切上肥肠、豆腐干，苏蔓青又炒了苦瓜炒蛋，三鲜汤，才叫三个孩子来吃饭。
包子馅是干马齿苋，拌了香油，还加了粉丝，一点都不干，口感非常好。
切好的卤肥肠黑红发亮，一看就让人充满了食欲，更别说还有浓烈的肉香。
几双筷子不停地在肥肠碗里进进出出，一会的功夫一碗肥肠就吃完了。
“妈妈，肥肠真的好好吃。”
大毛舔着嘴角意犹未尽，眼神也直往厨房的位置溜。
“那我再切点。”反正肥肠是朱屠夫送的，孩子们没吃过瘾，苏蔓青干脆拿着碗又回了厨房。
“妈妈太好了，自从跟妈妈生活在一块，我才觉得人生充满了意义。”刚上了几天学，大毛开始咬文嚼字，仿若得了道的高僧。
“能不能好好说话。”
二毛白了大毛一眼，最见不得大毛得瑟。
装不下去的大毛：……臭弟弟真讨厌。
第二碗卤肥肠还是一样的速度被秒光，不过听着孩子们满意的饱嗝声，苏蔓青也满意地放下了碗筷。
还好记忆没出错，卤出来的味道跟曾经一样。