第40章
夏鲜吩咐龙傲天将鱼身切成了2厘米厚的鱼块, 再沿着鱼脊骨一劈为二。
接着，她将切好的鱼块丢入葱段、姜片、料酒腌制去腥。
等待的时间里，夏鲜准备制作酱汁, 烧热一锅水, 在里面放入八角、桂皮等调料，煮沸后下入冰糖。
等糖融化后, 加入耗油、生抽、老抽搅拌均匀，再放入蜂蜜和香醋。
空气中已经慢慢飘散出一股酸甜的气息，等酱汁煮的粘稠后, 这种气息变的更加的明显，让周围的人为之一振。
“她要做什么啊，不会是糖醋鱼吧？”
“糖醋鱼不是一整条鱼吗，她怎么切开了？”
“可能她不知道吧, 毕竟只是个小饭店的, 之前做的也是些街头小吃。”
对于周围的质疑，夏鲜没有理会, 当然听不清也是其中一个原因，见酱汁煮的差不多了, 就将火熄灭, 盛出放在一旁备用。
顾傲天从旁边抱来了一口大锅, 将油倒在里面，直接开了大火。
夏鲜不时地将筷子放入锅内，等冒出小气泡后, 喊了一声：“傲天，鱼。”
顾傲天把早就擦干的鱼块递了过来, 夏鲜直接倒入, 两人的动作一气呵成。
等鱼块都炸制成表面脆硬, 颜色金黄后关火，放入沥油架上沥干油。
夏鲜直接上手抖落了两下，见表面没有什么油后，趁着鱼块温热，迅速将鱼块逐条浸入一旁已经凉了的酱汁中，用勺子将酱汁均匀地裹在鱼块上。
剩下的时间就是慢慢等鱼块入味了，夏鲜看着墙上的时间，还有半个小时，来得及。
顾傲天则已经在一旁摆好了盘子。
难得没办法提前离开，夏鲜抬头观察起了她这次的对手——王进。
看对战表的时候，发现他的排名竟然在前十以内，这让夏鲜不得不仔细应付。
夏鲜发现，他并没有拿那些食材，桌子上只有简单的玉米和糖，他正在专心致志地拨着玉米粒，一旁的帮厨也在用刀切掉尾部留下的梗。
夏鲜大概能猜出他准备做什么，这道菜本身也在她的选取范围之内，只是这里不提供拨好的玉米粒，做三个份的太麻烦，最后才忍痛放弃了。
夏鲜不敢看太久，很快就将眼神转移到她的酱盆里面，拿筷子捞了一个出来。
“傲天，尝尝吗？”
顾傲天经过了这几天的洗礼，已经可以淡定地接过了：“谢谢夏姐。”
夏鲜也拿了一块放到口中：“还行，味道挺正的，就是少了些花的香气。”
但这里是末世，也不能强求太多，能还原出来已经很不错了。
再继续腌了10分钟左右，夏鲜就拍响了铃声。
主持人：“夏鲜选手又提前交出了菜品，这次是比赛进行到现在，她的第一道肉菜，真是让人期待呢。”
“不会让大家失望的，今天的这道菜叫做熏鱼。”夏鲜虽然不知道这里有没有同样的菜，但就算有，她也对这道菜充满着信心。
话音落下的瞬间，三个盖子都被掀开，和之前熬煮酱汁的香味不同，这道菜完成的时候，竟然没什么刺鼻的气味。
潘主厨呵呵一笑：“四季斋的招牌菜之一，夏选手不简单啊。”
夏鲜：“您过奖。”
潘主厨夹了一块，慢慢放入口中，只听“咔嚓”一声，鱼肉连着鱼骨一起被咬断了。
“夏选手选得妙啊，棘柱鱼除了身上的脊骨之外，别的骨头都很脆弱，稍微一炸，就能炸得如此酥脆，而鱼肉却依旧软嫩。”
“因为时间不够，酱汁的比例加重了吧，腌制了那么会儿就入味了，很甜爽，不腻，感觉是个很好的下酒菜啊。”
夏鲜没想到他能发现酱汁的比例调整过，微微有些惊讶：“是的，和您胃口就好。”
潘主厨一口接一口，本来量就不多，盘子里的几个鱼块瞬间清空了：“好吃。”
左右两边的评委也吃了不少：“很好入口，我本身对甜味的鱼块还有些抵触，但入口之后，蒜瓣的鱼肉、外面的皮脆，以及里面炸酥的鱼骨混合在一起，很绝妙的口感，而且并不是特别甜。”
点评结束后，王进的菜也做好了。
主持人：“王进选手之前最擅做甜菜，今天又能带给我们什么惊喜呢。”
王进走到夏鲜身旁，和她点头示意了下，转过身对评委说：“玉米烙。”
掀开盖子，一股甜腻香甜的气息扑鼻而来，连空气中都充满了糖的香气。
玉米粒被用淀粉粘连成了一个像披萨一样的三角形，上面洒满了细细地糖粉。
评委们用筷子轻轻夹起，放入口中。
糖的甜、玉米的甜、淀粉的酥脆在口中一起爆开，潘厨很显然非常喜欢，几口就吃下去了。
“很不错，玉米用淀粉黏连，放在锅里煎了一下吧，接着用余温融化糖，很好的甜品。”
而左右两边的评委却有不同的看法：“是很不错，但是能再控制下糖的用量就好了，现在的菜品显得有些太甜腻了。”
潘主厨反驳：“怎么会呢，我还觉得刚刚好，就应该这样放。”
“潘厨您因为经常吃甜点，可能觉得不是很甜腻，但是一般的客人可不会这样，还是减少用糖量会比较好一点。”
潘主厨摸了摸突出的肚子，有些无法反驳：“你说的是有些道理，但是我觉得挺好吃的。”
左右两边的评委又想要说点什么，但主持人见他们快要吵起来了，立马站出来：“三位说得都有道理，不如到时候让客人自己选择就行，现在我们先打分？”
左右的评委把刚要说的话咽了回去，也不能在大庭广众之下和好吃饭店的主厨闹的太僵，有了台阶下，两人就拿起纸板，开始打分。
左右两位评委倒是很快就停下了手，潘主厨则犯了难，夏鲜和王进都做的深得他心，这个分打低了不合适，那个分低了也不合适，但是都打十分吧，又不太合适。
他用余光看向两边，但是两边的评委早就将纸板朝下盖住了，他看了个寂寞。
“唉，真难办呢。”潘主厨挠了挠肚子，最后眼睛一闭，心一狠，写下了分数。
主持人：“两位的分数已经出来了，现在，请亮板。”