第151章 、撩拨，凉粉(3/5)
这便是古人的“下午茶”，用成都话说，吃晌午，一般在中饭过后两三个小时内。
杜晓瑜进来的时候，丁二庆正在剥土豆皮，听到丁文祥嘴巴里的东西没嚼完，支支吾吾地说着什么，丁二庆转过身，见到杜晓瑜，脸上马上堆满了笑，“小鱼儿怎么来了？”
丁二庆家的热情道：“小鱼儿瞧不瞧得上咱这粗茶淡饭，过来吃一些？”
杜晓瑜笑着走过去坐下，说道：“我不饿，今天过来，是想请二叔找人帮我盖个临时作坊。”
丁二庆一听又要盖房子，马上兴奋起来，“临时作坊？怎么个盖法？”
杜晓瑜道：“暂时搭个棚，过段时间确定了再盖个大的。”
“这临时作坊是做什么用的？”丁二庆又问。
“做丸药。”
丁二庆随后问了问具体盖多大，犹豫道：“其实听你说起来，这作坊不算大，依我看，倒不如别花那个钱单盖，把你那宅子里堆放杂物的屋子腾一间出来就成了。”
杜晓瑜莞尔道：“这一点，我也是考虑过的，只不过我那宅子里人多，草药味儿大，更何况我这还是成批量的，到时候一动工，估摸着大半人每天都得闻着药味过了，所以为了不让她们遭罪，我还是觉得单盖的好。”
丁二庆略一思索，“那成吧，你告诉我盖在哪儿，我合计合计要用多少人，一会去请。”
杜晓瑜想了想，“主宅旁边还有一小片空地，是当初买地剩下来的，我打算把临时作坊盖在那里，就有劳二叔了。”
丁二庆摆手，“一家人，客气啥。”又不好意思地说：“本来吧，想留你吃个晌午饭，可我们家这粗茶淡饭的，估摸着你也瞧不上，叔就不勉强你了啊！”
杜晓瑜看了一眼那桌上，说道：“其实二叔家的晌午饭看着挺爽口的，只是我午饭吃撑了，这会儿还没消化完，实在是没什么胃口，不过，我倒想向二婶讨要一些酸菜。”
丁二庆家的一听，搁下筷子，爽快道：“家里有的是，你要多少，我去给你捞，红豆也是刚煮的，汤浓稠着呢！”
杜晓瑜道：“我暂时不要红豆，只要酸菜，二婶给我来一大碗吧，赶明儿凉粉做出来了，我让人送一些来给你们吃。”
丁二庆家的一愣，“凉粉？那是啥玩意儿？”
杜晓瑜笑笑，“一种吃食，还没做呢，天黑了做，明天才能吃。”
丁二庆家的忖度道：“莫不是京城来的新鲜吃食吧，到时候我也尝尝。”
“行。”杜晓瑜也没跟她解释凉粉这东西京城还真没有，“二婶多给我一点酸汤。”
丁二庆家的应了声，进屋拿一个大碗一双筷子把瓦缸里的酸菜捞了不少出来，又舀了几勺酸汤。
这是用白萝卜和小油菜做的，方法简单，烧一锅滚水，加些淀粉进去，白萝卜擦丝，和切好的小油菜一起放入滚水里过一道，不能煮死，入锅一两分钟就可以起锅了，然后捞起来装入瓦罐里，要是有陈酸菜的酸汤加进去更好，没有的话，盖好盖放在火炉边，一般情况下，一两天就开始酸了。
端出来的时候，杜晓瑜光是闻着味儿就被酸出口水来，笑意盈盈地道了谢从丁二庆家的手中接过大碗，很快回到了主宅。
静娘还在前厅里等着杜晓瑜教她做凉粉，见她端了一大碗酸菜回来，很是不解，“姑娘不是说去二老爷家请他帮着盖临时作坊的吗？哪里来的酸菜？”
杜晓瑜挑眉道：“是我跟二婶讨要来的。”
“姑娘要酸菜做什么？”
杜晓瑜嘿嘿一笑，“酸菜和酸汤加在凉粉里，可比醋更酸爽可口，行了，你先把酸菜端到厨房去盖好，别被苍蝇蚊虫糟蹋了，再翻半袋子荞麦出来，咱们去老宅。”
静娘很快把酸菜送到厨房，又按照杜晓瑜的吩咐用麻袋装了半袋子荞麦拎着来到堂屋。
杜晓瑜已经洗了手擦干，“走吧！”
静娘问：“咱们去老宅做什么？”
杜晓瑜回道：“这些荞麦还没去壳，得去老宅用石磨碾一碾。”
静娘了然，便不再问，跟着杜晓瑜到了老宅。
胡氏听说杜晓瑜要用石磨，急急忙忙用鸡毛掸子清理了一番，又用抹布细细擦了一遍。
杜晓瑜要动手，静娘不让，“奴婢来推磨，姑娘帮奴婢加荞麦就成。”
杜晓瑜点点头，主仆两个忙活起来。
胡氏则是负责用筛子把头道粗荞里面的荞麦壳给筛出来，剩下的是荞麦仁子。
胡氏见杜晓瑜不推成面，筛出荞麦仁儿就停了手，忍不住问：“你们这是要做什么？”
杜晓瑜道：“我一时半会儿也解释不清楚，娘，你去那边帮我一下吧，做这个有些麻烦，我怕自己和静娘两个忙活不过来。”
胡氏满口答应，“好，你说怎么做，我就怎么帮你。”
装上筛好的荞麦仁儿，三人很快回到宅子里。
杜晓瑜让静娘把荞麦仁儿倒出来泡在水里。
等泡软了，捞出来分别装进干净的布袋里放入两个铜盆，各加几瓢水，对二人道：“现在可以开始动手了，不停地搓揉布袋，直到把布袋里的荞麦仁子变成糟糠为止。”
静娘反应快，眼睛亮了亮，“姑娘要的，是揉出来的面水对不对？”
“对。”杜晓瑜颔首，“揉出来的面水就是做荞凉粉的东西。”
静娘虽然不懂荞麦面水怎么能变成姑娘嘴里的“凉粉”，不过还是乖乖照做，跟胡氏一起，坐在小凳子上弯着腰不停地搓揉着布袋。
杜晓瑜带着水苏烧了两个火炉。
等那二人揉出来的荞麦水彻底变白，杜晓瑜才让她们停手，取来细网筛，把荞麦水倒进去过滤出残渣，剩下的荞麦水就可以倒入铜盆里架到火上煮了。
因着两人揉出来的荞麦水合起来只够装一个铜盆，杜晓瑜担心不够，又加水让她们再揉出一盆的量来。
而已经架到火上的那一盆就由水苏用木勺子不停地搅动，以防糊了锅底。