第33章 饺子
江岁桉把小麦带回家，挑选优质的黄豆，和小麦一起浸泡，蒸煮，使其变得柔软，这样便于发酵。
将大豆和小麦混合在一起，加入适量的水搅拌均匀后放进存放酒曲的山洞里让其自然发酵，在发酵的过程中，曲霉菌会将大豆和小麦中的淀粉分解成糖分，同时产生一些特殊的香气和味道，这才能完成第一步制曲。
放好后，江岁桉就开始张罗着晒种子了，直接把麦子铺在广场上晾晒，和玉米不一样的是小麦播种前要晾晒一会，提高种子的活力和发芽率。
虎峻：“要种的话是不是还要翻地啊”
江岁桉：“要的”
“走喽，翻地了”
“我要去我要去”
“你去什么去，今天该你去巡逻了，我去”
江岁桉无奈的摇着头看着他们“男人至死是少年啊，一个挖土的活都有那么多人抢”
兔清：“想撅着屁股刨土又不好意思，只有这个时候才能光明正大的刨个土了”
江岁桉：“以后还要种不少地呢，有他们刨土的机会”
等小麦种完，江岁桉还在边上种了几排花生，看着整齐的田垄，一股骄傲涌上心头。
磨面粉的麦子要淘洗，控水，晾晒，一般来说，麦子的含水量应该在 12%至 14%之间，出粉率高。
晒干的小麦上磨碾成粉，晒出麸皮，磨出的面粉还需要晾晒才能保存。
播种结束后，江岁桉履行承诺，做了米粉和豆腐。
虎柏他们一看到江岁桉磨了豆腐就立马跑到河里去抓鱼了。
江岁桉点豆腐的时候特地叫了一些亚兽来，边做边讲教的仔细。
江岁桉将豆腐做好就把剩下的交给他们做，专心的做饺子。
江岁桉拿了一个大盆，无油无水，留出一小碗面粉，其他的全部放进去，加入适量的温水和成团。
江岁桉将面团勉强和在一起就让虎柏代劳了。
虎柏慌乱的按着面团，面团在江岁桉手里听话的不得了，随便揉捏，在虎柏手里就像一团胶水一样，一碰就粘住了。
虎柏急得手忙脚乱的，江岁桉让他在手上摸一点面粉，“要有规律有技巧的揉，不要太用力”
虎柏顺着劲揉了一会，面团逐渐变得光滑，江岁桉盖上木板让他醒一会。
江岁桉去准备馅料，今天就报个荠菜肉的，新鲜荠菜香味十足，二肥八瘦的猪肉，葱姜剁进肉馅里，加入剁碎的荠菜，加盐加油，搅拌均匀顺时针搅打上劲。
醒好的面团搓成长条，揪成剂子，按平。
江岁桉：“哎呀，我说好像少了点什么东西，没有擀面杖啊”
虎柏：“擀面杖？长什么样子啊，我给你做一个”
江岁桉给虎柏比划，虎柏一下子做了好几根出来。
兔清和猫叶他们拿着擀面杖和江岁桉学，江岁桉擀的也不快，好在人多。
在木板上撒上面粉，擀好的饺子皮就放在上边。
擀完皮就开始包了，将馅料放在皮中央，然后将皮对折，用手指将边缘捏紧，将包好馅的饺子放在案板上，用手指将边缘捏出褶子。捏褶时要注意力度均匀，以免褶子大小不一，熟练的人能用手捏一下就能包完一只带褶的饺子。
水开后下入饺子，煮到饺子浮起来之后在煮10分钟就可以捞出来了，煮完饺子的饺子汤也不要扔。
煮的饺子不少，每人都能分到两盘。
“好软啊，那喇嗓子的麦子还能这样吃啊”
“真好吃啊”
平常咬不动烤肉的老兽人一口气吃了两盘，直呼舒服。
小初吃完一盘饺子后就抱着毛肚皮说吃不下了，江岁桉给他盛了一碗饺子汤，原汤化原食。
兔清努力的吃完了一盘半的饺子，剩下的半盘就吃不下了，倒给虎峻了。
兔清惊喜的问：“桉桉，没想到这个麦子那么饱腹啊”
江岁桉也给他盛了一碗饺子汤，“是吧，面粉包上肉，可饱腹了呢”
猫叶：“那等麦子长出来我们是不是就能天天吃饺子了”
虎洛给他喂了一个饺子“你呀，桉桉做土豆的时候想天天吃土豆，有大米的时候又想天天吃米粉，现在又想天天吃饺子了”
猫叶哼了他一声“我都想吃不行啊”
虎洛把他搂过来“行行行，以后咱家分到的麦子都给你做饺子吃”
猫叶：“这还差不多”
江岁桉：“叶叔，只吃饺子啊，那以后我做的包子肉夹馍糖三角大馒头面条疙瘩汤你就不吃了”
猫叶眨着星星眼看着他：“哇，麦子能做那么多的好吃的啊”
江岁桉：“不止哦，还有很多很多很多呢，一时半会说不完”
虎峻：“那明年我们把部落前面的地也圈起来种麦子吧”
江岁桉：“可以啊，但也不能全种，还是要留些草木的”
江岁桉将揉面剩下的面粉带回去，打算做点黄豆酱。
选择颗粒饱满，没有虫洞的黄豆，用清水洗净，提前浸泡一天，使黄豆充分吸水膨胀。
将浸泡好的黄豆捞出，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 半个小时左右，直到黄豆煮烂。
将煮好的黄豆捞出，加入适量的水，碾成成细腻的豆泥。
将豆泥倒入一个干净的容器中，加入面粉和盐，搅拌均匀，然后用手将其揉成一个光滑的面团。将面团分成若干个小块，每个小块搓成一个圆球，然后用擀面杖将其擀成一个薄饼状。虎柏像个好奇宝宝一样拿着擀面杖边帮忙边问出十万个为什么。
虎柏：“桉桉这是做什么啊”
江岁桉：“做酱坯，等它发酵好就可以做黄豆酱了”
虎柏：“黄豆酱是干什么的呀”
江岁桉：“也是一种调味料，炖肉超级好吃”
虎柏：“桉桉，我发现你好像特别喜欢做调味料”
江岁桉：“这你就不懂了吧，用好调味品一种菜也能做出很多种味道来”
虎柏：“对哦，自从吃了你做的饭，现在没有调料的烤肉我都咽不下去了”
江岁桉：“以后还有更多好吃的呢”
将擀好的薄饼放入一个干净的容器中，盖上盖子，放置在温暖的地方发酵 2-3 天，直到面团表面出现白色的霉斑。