第17章 干巴菌
熬好的菌油非常香，第二天，应空图家还飘着香味。
他留出十瓶，剩下的都放进背筐里，打算带去给邢偿。
邢偿早就对他熬的菌油充满了期待。
看到应空图掏出黄澄澄的炸菌油，身为本地人的邢偿立刻明白这里面的含金量。
“空图，你这菌油炸得也太好了吧？！”邢偿迫不及待地打开来闻了闻，“好香！还有鸡油的香味！”
“我不太喜欢放鸡精，就用鸡油炸了。”
“怪不得是这个味，嘶，好吃！你在里面放的辣椒丝也好吃，好香！”
“我看大家炸菌油会放点辣椒丝，正好我山上的辣椒红了，我就晒了点辣椒，剪成丝一起放进去炸。”
“怪不得那么香！我就说外面买的辣椒没那么香！”
应空图将带来的十三瓶菌油都给他：“两瓶给你，剩下的十一瓶麻烦你帮我寄给你的同事。”
“好！他们收到肯定得高兴死。嘶，真的好好吃啊。”
应空图已经提前收到邢偿同事转的钱了，炸菌油一瓶三百块，比市面上的炸菌油贵很多，胜在真材实料。
邢偿也想给钱，应空图硬是不收，只拜托邢偿帮忙寄快递。
看邢偿喜欢，应空图说道：“下次再给你带，”
“好嘞！谢谢空图！”邢偿又吃了一块炸菌子，看着他，“你要去哪？今天也要巡山？”
“今天不巡，我包了座山采菌子。”
长川县最近几年挺流行包山采菌子。
采集菌子需要一定的技巧和体力，并不是每个人上山都能收获满满，也不是每个人都有空每天上山采菌子。
于是，有些有山，但是采菌子的技术不太行，或者没空每天上山采菌子的人家，就会把山包出去，让别人上自家山上采菌子。
应空图要包的山就是这种情况。
邢偿问道：“哪座山？”
“千重翠山。”
邢偿作为应空图的联络员，对他的情况非常清楚，一听就说：“这山以前也是你的领地，对吧？”
身为山神，应空图以前的领地包含三十九座山，他跟邢偿说过，邢偿也都记了下来。
“对，之前没找着机会上去，前两天我看山主人说推出了包山捡菌子的项目，我就包了一天。”
应空图沉睡的这几百年，人世间变幻无常。
他的领地大部分都成了无主的山林，归属于国家，也有小部分山林被人承包了下来。
千重翠山就是其中一座。
邢偿看他这样，拍了拍他的手臂，无声安慰他。
应空图倒觉得没什么：“没事，你不是正在帮我看山？如果有哪座山要转让，到时候我承包回来。”
“好，我努力再接触接触。”邢偿正色说道，“有座山已经有点眉目了，等确定下来我再跟你说。”
得到了好消息的应空图精神一振，告别邢偿，背着背筐往千重翠山方向走。
千重翠山在应空图家北边，现在被人承包了种红心猕猴桃。
它的海拔比较高，山势也比较险峻，加上菌子产量也一般，没什么人包这座山采菌子。
应空图抵达千重翠山后，山主人岳成济等在山下接他，招呼：“来啦？”
“对。”应空图问，“我直接上山？”
“可以，注意安全就行。”岳成济热情地伸手指，“你往那边走，松林那边的菌子比较多。不过其他地方也有，看你喜欢。”
和岳成济寒暄几句，应空图上了山。
他没往松林那边走，反而走到了山谷某处的神龛前。
许多年没来，千重翠山的这个神龛几乎风化殆尽，已经看不太出来碑上刻的字。
应空图无声叹息一句，拿帕子细细擦干净，又将神龛重新垒好。
本地有非常长的土葬历史，山上的各种墓碑很多。
一般人倒不怎么动神龛，应空图苏醒后，去过的所有曾属于他的山上，神龛都在，只是有些特别破旧。
应空图清理过神龛后往山上走。
几百年前的菌子窝现在已经没有了参考的价值，不过作为一名山神，他大概知道哪些地方爱长菌子，找起菌子来也相对容易。
应空图沿着肥沃潮湿的阴坡一路采着菌子，快走到山顶，正好遇到岳成济带着工人们给猕猴桃园除完草往山下走。
岳成济看了眼他的背筐，热情笑道：“收获还行吧？我就跟人说我这山上有菌子，他们还不信。”
“是有，仔细找找还挺多。”应空图问，“我能去果园看看吗？”
“你想去就去嘛。不过果园好像没菌子，我们天天过去也没看见。”
“来都来了，我去看看。”
果园里容易出鸡枞，尤其这个季节。
应空图想去找找。
他今天上山一趟，找了那么久，菌子是找了不少，值钱的菌子却不多。
找不到鸡枞等菌子，今天包山恐怕要亏。
应空图往岳成济家的猕猴桃果园走。
果园规模挺大，足有四百多亩，从半山腰到山顶都是。
千重翠山海拔比较高，昼夜温差比较大，种出来的红心猕猴桃也不错。
现在离红心猕猴桃的成熟期还早，不过藤蔓上都是密密麻麻的猕猴桃，想必今年能丰收。
猕猴桃作为爬藤植物，岳成济家在山上搭了密密麻麻的水泥柱支架，应空图就沿着水泥柱找。
没找多久，他果然在还没除草的地方发现了一小窝鸡枞。
有的鸡枞才刚长出来，有的菌伞已经开了。
应空图在附近找了根棍子，小心地将鸡枞连菌柄一起挖起来。
他在附近扯了几片灌木叶子，垫在鸡枞下面，放进背筐里。
挖出这窝鸡枞后，应空图继续寻找。
他能感觉到果园里有什么他感兴趣的物体，可能是某种菌子。
可走了一圈，他也没看到菌子的痕迹。
应空图坐在山顶上休息。
现在就让他回去，他心里不甘心，可找菌子又找不到。
想要茫茫山野中找到某些个头很小的菌子，太难了。
哪怕作为山神的他亲自过来，也很难找到。
山上没人，应空图将背筐放在树荫下，本人躺在山坡上，用帽子盖住脸，打算休息一会，没想到很快就睡着了。
就像几百年前，他巡山的时候，经常做的那样。
这一觉睡了两个多小时，应空图神清气爽，心情也变好了。
他取回背筐，背着菌子，随便找了个方向往山下走。
有时候缘分不到，也没办法。
这么想着，应空图下山的时候，心里格外轻松，连带着身体也轻快起来，有种脚下生风，快要御风而行的感觉。
他走到半路，往林子里看了一眼，不经意间看到一片白色。
有点像树上常见的木腐类硬菌。
这种菌类的数量非常多，应空图经常在林子里见到，也不在意。
等走过去了，他心头忽然一动，感觉有什么不对劲。
于是，他又倒回来，走近了去看。
很快，他就发现那并不是什么木腐类硬菌，而是两大朵干巴菌。
干巴菌就长在草丛里，有些像雍容的牡丹花，非常漂亮。
应空图欣喜地轻轻摘下来，才发现这两朵干巴菌都非常大，比他的手掌还大。
用现代人的计量法，这两朵干巴菌的直径应该都超过了十五厘米。
他低头闻了闻，能闻到浓郁的香气。
那是菌菇类特有的香气，也是他最爱的香气之一。
这可真是意外之喜！
应空图将干巴菌放在筐子里，往其他菌子下面藏了藏。
干巴菌是本地最贵的菌子之一，高达五六百元一斤。
光是这两朵干巴菌，应空图今天的包山钱就翻倍地挣回来了！
不过，他没打算卖。
他要亲口品尝苏醒后采到的第一茬干巴菌！
应空图在附近找了一圈，没再找到其他干巴菌。
他也不失望，脚步轻快地往山下走。
在路上，他给闻重山发信息：【今天找到了很好吃的菌子，你有空来吃饭吗？】
【我也收到了很好吃的食材，刚刚还想给你发信息，请你过来吃饭。】
【咦，我们真是心有灵犀啊！你把食材带来我家？一起在我家吃？】
【没问题，待会见！】
约了闻重山吃饭，应空图心情就更好了。
下山的时候又遇到了山主人岳成济，他还跟人打了声招呼。
等回到家，应空图老远就看见闻重山在门外等着，脚边还放着一包东西。
应空图加快脚步，小跑过去：“你怎么不晚点过来？给我带什么了？”
闻重山站在原地笑着等他：“一种高山米，我看你对食材比较感兴趣，就给你带过来了。”
应空图开了门，闻重山提着米跟着他去厨房。
应空图放好菌子，拆开米一看，发现这米细长清香，整体带一点淡绿色，晶莹剔透，一看就是今年的新米。
陈米没有这种光泽感和清香感，容易粗糙泛白。
“真是好米！”应空图抓着米赞叹道，“我今天正想做炒饭来着，你就带米过来了。”
“炒饭？”
“干巴菌炒饭。非常好吃的一款炒饭，大部分人应该会喜欢这种炒饭的味道，你应该也会喜欢。”
闻重山笑笑：“我听说过，不过没尝过。”
应空图也笑：“那正好今晚尝一尝，来帮我打个下手？”
应空图舀了米出来，用柴火灶先煮米饭。
今天要吃炒饭，他特地留了米汤，又将米饭煮得稍硬。
将煮好的米饭盛出来，摊在盘子里晾着，应空图先炒干巴菌。
应空图刮洗泥土的时候，一点都没手软，底下可能带着泥土的地方全都削干净了，只留下最香浓的菌肉。
干巴菌被他掰成一片片，只简单地过了一下井水，又用厨房纸吸干净了，现在干爽香浓，几乎没有水分。
状态这么好的干巴菌，一倒入大铁锅里，被亮汪汪的荤油一激，香味立刻起来了。
那是饱吸了山间阳光雨雾的醇厚香味，此刻香味也如雾气一般，释放出了浓郁的山野鲜香。
柴火灶，火猛锅大。
干巴菌在锅里跳动着，滋滋作响。
应空图撒入的辣椒和大蒜子在爆炒后，又散发出了不一样的香味。
他嗅着这股香味，将摊开晾凉得差不多的米饭倒入锅中。
微微带一点淡绿色的米饭一被炒散，立即均匀地裹上了油光，每一粒米饭都微微发亮。
应空图快炒几下，锅里的饭香得气势极足，主动地往他们鼻子里钻，强势地占据他们的全部注意力。
直到应空图将炒饭盛进两个大碗里，这股香味依旧香浓得惊人。
“开饭！”应空图将一海碗饭放在闻重山面前，说。
两人各端一碗饭，开吃。
干巴菌炒饭看着貌不惊人，吃起来却极香。
应空图放调料时只放了盐，因此，炒饭的味道十分纯粹，菌香的味道占据了绝对的上风。
每一口下去，菌香味似乎都能从他们的口鼻中喷出来。
菌香、油香、蒜香、椒香，各种香味缠绕在一起，每当他咀嚼，又有新的香味释放出来。
最后，米饭的清甜为所有鲜香收尾，余韵依旧令人享受不已。
“真好吃。”闻重山说道，“我有一次带队进雪山做任务，迷路啃了好几天军粮和冰坨坨。”
“然后呢？”应空图喝了一口米汤，抬头看他。
“居住在海拔四千多米的当地向导接到消息后，把我们捡回去，就给我们做了油盐炒饭。”
“那个炒饭也很香，是我平生吃过最好吃的炒饭，现在我还能回想起那个味道。”闻重山微微笑着说道，“今天我好像又回到了那个时候，炒饭还是那么香，还活着的感觉也那么强烈。”